تختلف طرق إعداد الأسماك، و يعتبر السبيط مع أنواع المأكولات البحرية المفضلة و المميزة في مذاقها. و نقدم اليوم أحد أطباق السبيط المحشي كوجبة متكاملة، و مذاق رائع، و في خطوات بسيطة. المقادير: _ 4 حبات سبيط . _ كوب أرز مسلوق. _ بصلة مفرومة. _ 2 فص ثوم مفروم. _ فلفل ملون مفروم. _ 1/2 كوب كزبرة مفروم. _ 1/4 كيلو جمبري صغير. _ 3 ملاعق كبيرة زيت. _ ملح وفلفل أسود. _ ملعقة صغيرة كمون،وكزبرة ناشفة، وكركم. _ جزر، كرفس، بصل. الطريقة: _ يسخن الزيت في طاسة، و يشوح فيه البصل و الثوم، و يتم التقليب لمدة دقيقتين. _ يضاف إليهم الجمبري مع التقليب و يضاف إليهم الفلفل الملون و الكزبرة. _ يوضع الأرز و يقلب مع الخليط، و نضع عليهم الملح و الفلفل و الكمون و الكزبرة و الكركم. _ يغسل السبيط جيدا و يتم حشوه بالخلطة، و بعد الحشو يتم غلقه بخلة. _ نضع شرائح جزر، بصل، وكرفس في حلة، و نضع السبيط فوقهم. نضع كوب إلا ربع ماء، و نغطي الحلة حتي تمام النضج. _ بعد النضج يرص السبيط في صينية، و من الممكن إضافة بعض الشوربة التي تم سلق السبيط فيها عليه، و نضعه مرة أخري في الفرن حتي يأخذ اللون الأحمر. _ نخرجه من الفرن و نرصه في صينية التقديم و يمكن تقطيعه إلي شرائح، و نضع حوله رقائق الشيبس. يقدم ساخنا مع باقي خلطة الحشو.. و بالهنا و الشفا..