طبق اليوم " البابا غنوج "

البابا غنوج أكلة شعبية معروفة، ويرجع أصل التسمية للقرن الأول بعد الميلاد حيث يقال أنه كان هناك قس كبير يدعي الأب غنوج يحبه الناس بشدة فصنع له أحد تلاميذه أكله من البازنجان المشوي وخلطها ببعض الخضروات والطحينة وقدمها له .
فلم يرضي الأب غنوج أن يأكلها بمفرده وأعطاها لأهل قريته ليأكلوها معه فأعجب الناس بكرمه الشديد وأطلقوا اسمه على هذه الأكلة.
فنقدم لكي اليوم طريقة عمل "البابا غنوج"
المقادير :
1 بازنجان رومي.
طحينة.
معلقة صغيرة ثوم مهروس.
2 ملعقة زيت .
بهارات ( ملح – فلفل – كمون ) حسب الرغبة.
الطريقة :
_أولا قومي بشوي الباذنجان على النار مباشرة ثم قومي بتقشيره.
_اهرسي الباذنجان جيداً ثم إضيفي له الثوم والبهارات والزيت والطحينة وقلبي جيداً.
_يقدم في وجبة الافطار أو في وجبة الغذاء كمقبلات .