تتكون مكونات أقراص الفول بالكمون من:
¾ كوب فول جاف مكسر
1 حبة بطاطس
2 ملعقة كبيرة جبنة مبشورة
1 بيضة
1 صفار البيض
1 رأس بصل أخضر
3/1 كوب فتات خبز (بقسماط)
2 ملعقة كبيرة دقيق
¾1 ملعقة كبيرة زبدة
كمون
زيت للقلي
ملح و فلفل أسود
الطريقة:
1- تغسل الفول وضعيه في وعاء مع البطاطس و نضيف الماء.
2- تطهى لمدة 25 دقيقة من بدء غليان الماء ثم نصفي و نقشر البطاطس.
3- اهرسي البطاطس و الفول باستخدام آلة هرس البطاطس.
4- ضعي الفول و البطاطس في وعاء ونضيف الزبدة المقطعة، الجزء الأبيض من البصل الأخضر بعد فرمه ناعماً و صفار البيض.
5- اخلطي المقادير جيداً ثم نرش الملح و الفلفل والقليل من الكمون.
6- اصنعي من الخليط أقراص مستديرة (ملعقة واحدة لكل قرص) ثم ضعها في الدقيق و البيض المخفوق و أخيراً في البقسماط.
7- نقلي الأقراص في كمية كافية من الزيت الساخن حتى تحمر.
8- نضعها على ورق امتصاص الزيت و نقدمها ساخنة.