غذاء

حلوي بطعم الأجواء الاحتفالية

في المناسبات السعيدة والأجواء الاحتفالية كثيرا ما نهتم بإعداد الحلوي, وتزيينها وإضفاء بعض اللمسات الخاصة عليها, حتي لو كانت ذات طابع تقليدي وكلاسيكي مكرر, فإنها تضفي علي المناسبات المختلفة المزيد من الفرحة والبهجة.
ويقدم الشيف اللبناني معتمد إبراهيم وصفة سريعة وسهلة لحلوي بطعم روعة الاحتفال:
مقادير حلوي الشوكولاتة من المطبخ الفرنسي
8 بيضات65 جراما من السكر40 جراما من الطحين والنشاء50 جراما من الزبدة الدائبة500 جرام من الكريمة250 ج من الزبدة الرطبة كيسين من الفانيليا50 ج من الشكولاتة100 جرام من السكر للشربات ماء
طريقةالتحضير
نضع في ناء صفار4 بيضات بعد خلطها جيدا حتي يصبح الخليط ناعما وطريا, ونضيف إليه السكر,ونستمر في الخلط حتي يصبح الخليط مائلا إلي البياض مثل الكريمة, فنضيف إليه الطحين والنشاءو الزبدة الدائبة,ونخلط ذلك كله إليبياض4 بيضات, تم إخفاقهم جيدا من قبل. يتم خلط البياض مع العجينة بهدوء باستخدام( معلقة خشب) يتم وضع ورق الزبدة الذي تم دهنه بالزبدة في صينية مربعة, ثم يتم سكب العجينة علي الورق وادخاله الفرن, ثم تركه( من8 الي10 دقائق) علي درجة حرارة180 درجة, ثم قومي بوضع منشفة في الماء, وعقب ذلك اعصريها جيدا, وافتحيها واقلبي عليها صينية الكيك, وارفعي الصينية من علي الكيك, وانزعي من عليها الورق, ثم ابدأي في طي الكيك بالمنشفة كي لا تتقطع, واستمري في تدوير الكيك حتي النهاية, واتركيها حتي تبرد لمدة(30 دقيقة). عندما تكون الكيك في الفرن اخلطي الكريمة في الخلاط الكهربائي(كريمة المارون أو يمكن إضافة الشكولاتة لها) مع الزبدة الرطبة.
(اضيفي إليها معلقة من الفانيليا. قومي بإعداد الشربات المصنوع من(100 ج من السكر) والماء,
واتركي الخليط علي النار لمدة(5 دقائق) وعندما تبرد نستعملها لسقي الكيك.
عندما تبرد الكيك افتحيها وضعيها علي فرش خاص بالحلويات اسقيها بالشربات( باستعمال فرشات
بواسطة سكين أو معلقة خشب, قومي بملء كل جوانب الكيك بالكريمة بطريقة متناسقة, أذيبي الشكولاتة علي حمام مائي, واضيفيه إلي الكريمةثم اطلي مرة أخري الكيك علي كل النواحي, وبواسطة فرشاة ضعي خطوط بسيطة فوق الكيك, ويمكنك تزيينها بالشكل الذي ترغبيه ويتناسب مع السنة الجديدة وفقا لذوقك, وبعد أن تنتهي من التزيين ضعي الحلوي أو السويسرول في التلاجة, لمدة ساعة قبل التقديم وبالهناء والشفاء