اللحوم عيد فقراءالاضحى

عيد الأضحي مناسبة دينية ترسي معني التكافل المجتمعي بقيام من يملكون المال بشراء أضحية لذبحها وتوزيع لحومها علي الفقراء تيمنا بسيدنا إبراهيم أبو الأنبياء عليه وعلي نبينا أفضل الصلاة والسلام
الذي ذبح اكبش الذي أرسله المولي إليه ليفدي نجله سيدنا إسماعيل, ولذلك نجد أن البعض لا يري اللحمة بكثرة إلا أيام العيد بفضل الأضحية.
محمد. س عامل نظافة يقول لا نعرف الراحة في الأجازات الرسمية ونعمل طوال الأسبوع عدا يوم الجمعة وعلي الرغم من هذا الراتب الشهري لا يكفي الصرف علي الأولاد وأمهم عيش حاف ولكن أهل الدنيا لسه بخير وهناك من يعطف علي الفقراء أمثالنا ويمدون يد المساعدة وخاصة في عيد الأضحي المبارك الذي نري فيه اللحمه ونأكلها علي الأقل أول وثاني أيام العيد وبعد ذلك لا نراها بسبب ارتفاع أسعارها وقلة ذات اليد لحين أن يمن علينا بعض الأشخاص ويعطوننا قطعة لحمة في مناسبة تخصهم أو نذر يقومون بالوفاء به.
أم سعيد: لا أري اللحمة إلا في العيد لقلة ذات اليد
تقول أم سعيد بائعة ترمس أنها تتمني أن تكون أيام السنة أعيادا حيث يكثر الخير ويزداد الإقبال علي شراء الترمس الذي يتناوله البعض لأنه يخفف نسبة السكر في دم المريض فضلا عن رخص سعره, مشيرة إلي أنها أم لثلاثة أولاد بعد انفصالها عن زوجها البائع المتجول وتقوم بتربية أولادها بالكاد من بيع الترمس والحسنة التي تحصل عليها من المارة ومن الأشخاص الذين يعلمون بحالها الصعب, مؤكدا أنها لا تعرف اللحمه إلا في شهر رمضان من خلال موائد الرحمن وعيد الأضحي المبارك الذي نتحصل فيه علي أربعة أو خمسة أكياس من اللحم نتناولها علي مدار شهرين أو ثلاثة, معلنة أن أهل الخير والإحسان في مصر ما أكثرهم ومنهم من يسدد مصروفات الأولاد في المدارس ومنهم من يدفع مصروفات الكتب والكراسات ويشتري الملابس.
أما أم إبراهيم بائعة ليمون فتقول أقوم بشراء مائة ليمونة واضعها فوق قفص صغير واجلس به يوميا أمام مسجد حسان ابن ثابت بمنطقة حدائق القبة بجوار الحدائق لكي أبيعها بدلا من تسولي في الشوارع ووسائل النقل المختلفة ومد يدي للمارة ومن يريد الشراء أبيع له ومن يعطيني حسنة أتقبلها بعد الدعاء له ومن أتحصل عليه أنفقه علي ابنتي المريضة وأولاها الصغار بعد أن طلقها زوجها وتزوج بأخري لمرضها المزمن, مضيفة أن الله لا ينسي خلقه في أيام العيد المباركة وفي كل الأيام لدرجة أن أهل الإحسان يصلون إلي منزلها لمنحها اللحوم والفاكهة والملابس وكل شئ, موضحة أن بعض أهل الخير يعطيها مبالغ بشكل شهري يعينها وأولاد بنتها علي الحياة, كما تقوم بإرسال أكياس اللحوم لوضعها في ثلاجة بعض الجيران من كثرتها وعدم امتلكها ثلاجة تضع فيها ما يأتيها من لحوم خلال العيد وفي المناسبات المختلفة في عاشوراء والمولد النبوي والعيدين.
في احد الطوابير التي انتشرت في أول أيام العيد علي شركة دعاية إعلانية يقوم صاحبها بتوزيع اللحوم علي الفقراء وقفت نادية عبد ربه التي تبلغ من العمر75 سنة أنها اعتادت علي الوقوف منذ سنوات في طوابير توزيع لحوم الاضاحي بعد أن تعلم من بعض جيرانها بقيام احد الأغنياء بتوزيع اللحوم حيث تسرع لكي تحصل علي نصيبها بعد ان اشتاقت علي حد قولها إلي اللحوم والتي تنظر إليها في الشوارع في محلات الجزارة دون أن تستطيع الاقتراب إليها نظر لان معاشها قليل لا يكفي لدفع أجرة الحجرة التي تعيش فيها مع أبناء نجلها الذي توفي في العراق تركا لها ثلاثة أولاد بعد ان هجرتهم والدتهم وتركتهم في رقبتها.
جزار لمدة3 أيام فقط
شوقي السيد: تركت عملي في المقهي لأغتنم موسم العيد وأشيل قرشين للزمن
العجل أصعب الماشية في الذبح.. والجمل الأسهل.. والشغل اقل من العام الماضي, هكذا تفرض المناسبات مهن جديدة علي البعض لم يعمل بها من قبل, وقد تكون المهنة الجديدة قديمة لصاحبها ولكن الحنين إليها يراوده في موسمها, ومن هذه المهن الجزارة التي تنتشر في عيد الأضحي لدرجة أننا نجد كل من هب ودب يحمل أدوات الجزارة علي طريقة الفنان محمد سعد في فيلم بوحة, ومن هؤلاء شوقي السيد45 سنة الذي شاهدناه يقوم بذبح العديد من الماشية في أول أيام العيد واقتربنا منه وسألناه.
ما العمل الذي تقوم به طوال العام ؟
حضرت من مركز طهطا محافظة سوهاج من أكثر من25 عاما لاستقر بالقاهرة, عملت خلال تلك الفترة في العديد من الأعمال وانتهي بي المطاف لأعمل في مقهي بلدي,
هل عملت في مهنة الجزارة أم أن عيد الأضحي فرض عليك ذلك ؟
تعلمت الجزارة من والدي في الصعيد ولكن لعدم توافر الإمكانات المادية التي تتيح لي استئجار محل لممارسة مهنة الجزارة جعلني اتجه للعمل في اي مهنة, وعلي الرغم من هذا أمارس الجزارة منذ عشرين عاما خاصة في عيد الأضحي المبارك.
إذن أنت جزار لعدة أيام فقط ؟
بالفعل ذلك حيث أقوم بذبح الماشية المختلفة الأنواع خلال أيام عيد الأضحي الثلاثة من جمال وعجول بقري و جاموسي وماعز وخراف.
كم قطعة تذبحها يوميا ؟
أول أيام العيد قمت بذبح18 قطعة علي الرغم من ذبح36 قطعة أول أيام العيد العام الماضي ولكن ارتفاع أسعار الماشية اثر بالسلب علي حركة البيع وبالتالي كمية الماشية التي أقوم بذبحها, ويقل العدد ثاني أيام العيد ليصل من7 إلي8 قطع ويقل العدد في اليوم الثالث, وبعد ذلك أغير ملابسي وأعود لعملي الاساسي في المقهي البلدي.
هل يختلف سعر ذبح قطعة عن أخري ؟
بكل تأكيد فسعر ذبح الجمل وتكسيره وتشفيته400 جنيه والعجل بقري أو جاموسي600 جنيه والخروف الواحد100 جنيه والماعز من60 إلي70 جنيها.
اي الأنواع تشعرك بالتعب والإرهاق ؟
العجل الجاموسي لان عصبه شديد ويحتاج إلي تركيز كبير, ولكن الأسهل ذبح الجمل لأنه لا يتم تكتيفه بالحبال مثل العجل وتغرس السكين في رقبته وهو واقف وبعد لحظات يقع علي الارضي ليتم سلخه بعد ذلك.
هل تقوم باللف في الشوارع مثل الفنان محمد سعد في فيلم بوحة ؟
الكلام ده مش موجود لان كل جزار له زبائنه الذين يتعامل معهم منذ سنوات.
جزار لمدة3 أيام فقط
شوقي السيد: تركت عملي في المقهي لأغتنم موسم العيد وأشيل قرشين للزمن
العجل أصعب الماشية في الذبح.. والجمل الأسهل.. والشغل اقل من العام الماضي, هكذا تفرض المناسبات مهن جديدة علي البعض لم يعمل بها من قبل, وقد تكون المهنة الجديدة قديمة لصاحبها ولكن الحنين إليها يراوده في موسمها, ومن هذه المهن الجزارة التي تنتشر في عيد الأضحي لدرجة أننا نجد كل من هب ودب يحمل أدوات الجزارة علي طريقة الفنان محمد سعد في فيلم بوحة, ومن هؤلاء شوقي السيد45 سنة الذي شاهدناه يقوم بذبح العديد من الماشية في أول أيام العيد واقتربنا منه وسألناه.
ما العمل الذي تقوم به طوال العام ؟
حضرت من مركز طهطا محافظة سوهاج من أكثر من25 عاما لاستقر بالقاهرة, عملت خلال تلك الفترة في العديد من الأعمال وانتهي بي المطاف لأعمل في مقهي بلدي,
هل عملت في مهنة الجزارة أم أن عيد الأضحي فرض عليك ذلك ؟
تعلمت الجزارة من والدي في الصعيد ولكن لعدم توافر الإمكانات المادية التي تتيح لي استئجار محل لممارسة مهنة الجزارة جعلني اتجه للعمل في اي مهنة, وعلي الرغم من هذا أمارس الجزارة منذ عشرين عاما خاصة في عيد الأضحي المبارك.
إذن أنت جزار لعدة أيام فقط ؟
بالفعل ذلك حيث أقوم بذبح الماشية المختلفة الأنواع خلال أيام عيد الأضحي الثلاثة من جمال وعجول بقري و جاموسي وماعز وخراف.
كم قطعة تذبحها يوميا ؟
أول أيام العيد قمت بذبح18 قطعة علي الرغم من ذبح36 قطعة أول أيام العيد العام الماضي ولكن ارتفاع أسعار الماشية اثر بالسلب علي حركة البيع وبالتالي كمية الماشية التي أقوم بذبحها, ويقل العدد ثاني أيام العيد ليصل من7 إلي8 قطع ويقل العدد في اليوم الثالث, وبعد ذلك أغير ملابسي وأعود لعملي الاساسي في المقهي البلدي.
هل يختلف سعر ذبح قطعة عن أخري ؟
بكل تأكيد فسعر ذبح الجمل وتكسيره وتشفيته400 جنيه والعجل بقري أو جاموسي600 جنيه والخروف الواحد100 جنيه والماعز من60 إلي70 جنيها.
اي الأنواع تشعرك بالتعب والإرهاق ؟
العجل الجاموسي لان عصبه شديد ويحتاج إلي تركيز كبير, ولكن الأسهل ذبح الجمل لأنه لا يتم تكتيفه بالحبال مثل العجل وتغرس السكين في رقبته وهو واقف وبعد لحظات يقع علي الارضي ليتم سلخه بعد ذلك.
هل تقوم باللف في الشوارع مثل الفنان محمد سعد في فيلم بوحة ؟
الكلام ده مش موجود لان كل جزار له زبائنه الذين يتعامل معهم منذ سنوات.
حسين محمد.. تاجر الجلود:
////////////////////////////
أشتري فرو الضأن وجلود العجول..والماعز والجملي مالهمش سوق
//////////////////////////////
يسير علي عجلته وفي بعض الاحيان يركب موتوسيكلا أو عربة ربع نقل ويلف في الشوارع والحواري والأزقة بحثا عن شراء جلود الاضاحي وينادي بصوت مرتفع جلد للبيع.. فرو للبيع.. وبعد ذلك يحمل إنتاجه لتاجر الجملة ليري ما جناه من أرباح خلال عمله طوال اليوم.
في البداية ما هو اسمك ومنذ متي وأنت تعمل في شراء الجلود ؟
حسين محمد47 سنة من الزاوية واعمل في تلك المهنة منذ20 عاما لشراء الجلود من المواطنين في عيد الأضحي المبارك.
ما هو عملك الاساسي ؟
باعمل في كل حاجة والرزق يحب الخفية ما دام المكسب بالحلال عشان مفيش قرش حرام يدخل علي اولادي اللي بشقي واتعب من اجلهم.
ماذا تعمل بعد شراء الجلود ؟
بعد شراء الجلود في اليوم الأول أقوم بوضع كميات كبيرة من الملح الخشن علي كل قطعة حتي لا تصاب بالعفن, ويتكرر هذا حتي انتهاء العيد وبعد ذلك أبيع الجلود لتجار المدابغ وصناع الجلود لتحويلها إلي منتجات جلدية وخاصة الجواكت.
كم سعر قطعة الفراء التي تشتريها من المواطن ؟
يختلف السعر باختلاف نوع الجلد, فسعر جلد الخروف15 جنيها وجلد العجل البقري أو الجاموسي100 جنيه, عدا ذلك لا نشتري اي جلود أخري.
لماذا ؟
جلد الماعز غير مطلوب علي الإطلاق لأنه ضعيف وحجمه صغير ولا يوجد إقبال عليه من تجار الجملة وصناع الجلود في المدابغ وكذلك جلد الجمل الذي يحتفظ به الجزار لنفسه.
فضلات الأضاحي بالشوارع تصيب المواطنين بالغثيان.. في غياب المسئولين
ت
امتلأت معظم الشوارع الرئيسية والفرعية بدماء ومحتويات أحشاء الاضاحي في اليوم الأول للعيد وتحولت بعضها إلي برك من المياه يكسوها لون الدم الأحمر في الوقت الذي ترك البعض أقدام الماعز والخراف في الشوارع بعد أن تركها أصحابها لعدم الحاجة إليها لتتحول إلي مأوي للقط والكلاب التي أسرعت في اتجاهها لالتهامها في غياب شركات النظافة التي تركت أتلال القمامة وفضلات الاضاحي والشوادر في الشوارع مما أصاب بعض المواطنين بحالة من الغثيان, حاولت الأهرام المسائي الاتصال بالمهندس حافظ السعيد رئيس الهيئة العامة للنظافة والتجميل بالقاهرة لمعرفة الجهود التي تقوم بها الهيئة خلال أيام العيد وكمية القمامة التي تم رفعها من الشوارع والإجراءات التي تتخذ ضد أصحاب الشوادر التي تبيع الماشية حية وتركت مكانها دون تنظيفه إلا أننا وجدنا تليفونه المحمول مغلق, كما حاولنا فعل نفس الشئ مع عزت عطية أحمد الخرصة رئيس الهيئة العامة للنظافة والتجميل بالجيزة فوجدنا تليفونه المحمول مغلق أيضا.. وبنسأل لعل المانع خيرا أو أنهما حصلا علي إجازة العيد مع أن الأماكن الخدمية مثل الهيئة لا يحصل العاملون بها علي إجازات لان الأعياد أيام ترفع فيها درجات الاستعداد في الأجهزة والهيئات الخدمية.
حديقة الحيوان تخطف الأضواء
في أول يوم
جاء اليوم الأول من أيام عيد الأضحي المبارك هادئا في بعض الأماكن مثل الحدائق العامة الذي غلب عليها لعب بعض الأطفال علي المراجيح وإطلاق الرصاص الرش علي البمب الموجود علي عربات التنشين, ومن قلة الحركة قام بعض أصحاب الألعاب الترفيهية باللهو عليها مع أولادهم حتي لا يشعروا بحالة من الملل, واختفت الأسر التي كانت تنتشر علي الحشائش الخضراء لتناول المأكولات ووسائل التسلية المختلفة, في الوقت الذي شهدت حديقة الحيوان إقبالا متزايدا من الأسر والصغار والكبار, وكذلك المراكب النيلية والأتوبيس النهري, جاء قلة الإقبال بالحدائق بسبب زيارات الأقارب والعائلات وتفضيل البعض عدم الخروج للتنزه بعد صلاة العيد وذبح الاضاحي وتوزيع لحومها علي الفقراء والأهل والأقارب, كما شهدت الشوارع والحالة المرورية سيولة غير عادية بعد أن خلت الشوارع تقريبا من السيارات, في الوقت الذي انتشرت فيه قوات الشرطة لدرجة أنها جاءت بعد دقائق من اتصال قام به احد أفراد الأمن بحديقة حدائق القبة لإخلاء الحديقة من الخيول حتي لا يتعرض اي طفل لمكروه وقد تعامل الضابط فور وصوله مع بعض الأفراد بشكل راق مع أصحاب الخيول وأقنعهم بضرورة عدم دخول الحدائق والسير في اي أماكن أخري. كما شهدت الحديقة بعض حالات التحرش حيث قامت الدورية باصطحاب المتحرشين إلي قسم الشركة لاستكمال الإجراءات القانونية ضدهم.