الألوان تحدد فوائد الفواكه والخضروات

ميرفت فهد
يتناول الإنسان يوميًا الكثير من الخضراوات والفاكهة، التي تختلف فوائدها من واحدة لأخرى، لكن اللون له دلالة على المحتوى الغذائي والحقيقي، وكل ما زاد تركيز اللون زادت فوائد الفاكهة وغناها بالمكونات الغذائية.
من ضمن تلك الألوان "البرتقالي"، وهو من الأطعمة التي تعمل على تخفيف الآلام والتشنج، وتحسن وظائف الرئتين، ويعطي الجسم حيوية ونشاط، كما أنه مصدرا جيدا لمضادات الأكسدة القوية، من ضمنها البرتقال والجزر والمشمش وقرع العسل والسمسم.
أما الفواكه والأطعمة ذات اللون "الأصفر"، فإنها تعمل على تحفيز الجهاز العصبي، ويفضل تناولها في وجبة الإفطار، لأنها تعطي شعورا بالحيوية والانطلاق، كما أنها تسهل عملية الهضم السليم، ومن ضمن تلك الأطعمة، "الليمون، الأناناس، الجريب فروت، التفاح، الخوخ، الموز، المانجو والذرة".
تعد الأطعمة التي تحتوي على اللون "الأخضر"، أقوى مطهر طبيعي، نظرًا لاحتوائها على مادة الكلوروفيل، الذي يساعد على ضخ الأكسجين في الدم، كما أنها تعتبر من المهدئات الطبيعية ومنظفات الدم، وتشمل جميع الخضروات الورقية، مثل "الجرجير، الفجل، الخس، والأفوكادو".
أما الأطعمة ذات اللون "الأزرق" و"البنفسجي"، فهي تحتوي على فئة فريدة من المواد المضادة للأكسدة، وهي "أنثوسيانين"، التي تعطي هذه الأطعمة الداكنة لونًا زاهيًا، كما أنها تعمل على تخفيف ألم الصداع ودعم الوظائف العقلية، ومن ضمن تلك الأطعمة "العنب البري، البرقوق، العنب، الكابوتشي، الباذنجان والبطاطا الحلوة".