الأسماك‏..‏ للعقل غذاء

مع الغلاء المستمر في أسعار اللحوم والخضراوات تلجأ كثير من السيدات الي الأسماك كوجبة غذائية متكاملة وكمصدر بديل للبروتين تقدمه كأطباق متنوعة لأسرتها نظرا للقيمة الغذائية لها والذي يستعرضها د.علي أحمد استشاري التغذية, موضحا أن الأسماك تعتبر من المصادر الهامة للبروتينات والفيتامينات والمعادن وهي من الأطعمة المفيدة لتقوية الذاكرة وسهلة المضغ مما يجعلها طعاما للكبار والصغار.
كما تعتبر الأسماك مصدرا جيدا للاملاح المعدنية وخاصة اليود والصوديوم والبوتاسيوم كما تحتوي علي الفوسفور بنسب عالية تساعد علي نمو العمود الفقري والاسنان ويحتوي السمك علي عنصري الكلور والكبريت كما يحتوي علي نسبة كبيرة من الكالسيوم.
وتحتوي الأسماك أيضا علي كمية من الدهن وهي تختلف حسب نوعها, وكلما ارتفعت نسبة الدهون في الأسماك كانت أكثر فائدة للجسم ويتميز الدهن بأنه غني بالأحماض الدسمة غير المشبعة والتي تخفض مستوي الدهون في الدم مما يجعلها مفيدة في الوقاية من تصلب الشرايين, ودهن السمك اسهل في الهضم من دهن اللحم, وتعتبر الأسماك من أفضل الأغذية للمرأة في فترة الحمل وذلك لأن النظام الغذائي الغني بالأسماك يساعد علي نمو الجنين, وكلما ازدادت كميات الأسماك التي تتناولها الحامل في أواخر فترة حملها قلت احتمالات صغر حجم الجنين كما أنها تساعد في تكوين مخ الجنين وجهازه العصبي.. لذلك ينصح د.علي أحمد المرأة الحامل بتناول وجبتين من الأسماك علي الأقل أسبوعيا.
وبالنسبة للأطفال فان الأسماك تقلل من احتمالات تعرضهم لمشكلات سلوكية أو صعوبات في التعلم.
ويضيف خبير التغذية أن الأسماك أكثر فاعلية من كثير من الأدوية لعلاج الاكتئاب وذلك لأن أسماك السلمون والتونة والماكريل وغيرها من الأنواع التي يتم تعليبها بالزيت تحتوي علي دهون صحية تعرف باسمأحماض دهنية أساسية تساعد علي تحقيق الاستقرار في الحالة النفسية والمزاجية.
كما تعتبر زيوت الأسماك من المصادر الجيدة للفيتامينات أ,د كما تحتوي علي أحماض دهنية غير مشبعة يطلق عليها( أوميجا 3) ولها فعالية عالية عند كثير من الاضطرابات المرضية فهي تساعد علي خفض نسبة الكوليسترول ودهون الدم وتحسين الدورة الدموية وخفض ضغط الدم ومنع تجلطه والتغلب علي الالتهابات الجلدية ومنع التهاب المفاصل وخفض نسبة الاصابة بالسكر ومقاومة أمراض الشيخوخة, كما تساعد في الوقاية من بعض أنواع السرطان.. لذلك ينصح بتناول جرام مرتين يوميا من زيت السمك.