إجراءات لتقليل تكلفة الرغيف دون المساس بسعره

كشف الخبراء عن امكانية توفير نحو‏916‏ مليون دولار تضيع سنويا بسبب الفاقد في عملية إنتاج رغيف الخبز في مصر حيث أوضحت الدراسة الاولية التي تتم بالاشتراك مع الامم المتحدة ان هذا الوفر يمكن ان يتحقق من خلال رفع كفاءة العملية الانتاجية بما يوفر‏50%‏ من تكلفة الانتاج دون اي تأثير علي سعر الرغيف أو كمية الانتاج‏.‏
وكان الدكتور علي مصيلحي وزير التضامن الاجتماعي قد اصدر قرارا بتشكيل فريق بحثي يتولي دراسة النهوض بالاساليب الفنية لعملية انتاج الخبز في جميع مراحله بدءا من عملية الشراء وانتهاء بخروجه من المخابز إلي المستهلك‏.‏ وقد جاء تشكيل فريق الخبراء تنفيذا لبروتوكول التعاون الذي تم توقيعه بين الدكتور محمد فرغلي رئيس الاكاديمية العربية للعلوم والتكنولوجيا وبين احمد الوكيل رئيس اتحاد الغرف التجارية ورئيس غرفة الاسكندرية للاستفادة بالامكانات البحثية للاكاديمية لمعاونة الغرف التجارية علي تطوير الاسواق ورفع مستويات الجودة لجميع السلع وفي مقدمتها رغيف الخبز في إطار اهتمامات وزارة التضامن‏.‏
ويضم الفريق خبراء من هولندا وغرفة الاسكندرية بالمشاركة مع خبراء الاكاديمية في مجال سلاسل الامداد واللوجستيات ومن بينهم د‏.‏ خالد حنفي عميد كلية النقل الدولي واللوجستيات ود‏.‏ مصطفي رشيد وكيل الكلية واحمد حسن نائب رئيس غرفة الاسكندرية‏.‏ وقد عقد اجتماع لعرض النتائج الاولية للدراسة بحضور سفيرة هولندا في مصر والمدير الاقليمي لبرنامج الامم المتحدة والخبراء المشاركين وأوضح د‏.‏خالد حنفي في الاجتماع ان ابرز اتجاهات التطوير التي اقترحتها الدراسة تعتمد علي التحول لمرحلة الانتاج بكميات كبيرة عن طريق مطاحن ومخابز عملاقة وهي عملية لاتحتاج لاستثمارات ضخمة ولكنها تؤدي لتقليل الفاقد إلي أقل قدر ممكن‏,‏ وأضاف ان هذا التقرير الأولي يقتصر علي مرحلتي المطاحن والمخابز إلا ان المراحل التالية سوف تغطي جميع مراحل سلسلة الإمداد للقمح ابتداء من الشراء حتي الاستهلاك وتضم‏8‏ مراحل هي‏:‏ الشراء والشحن ثم التداول والصوامع ثم النقل الداخلي والمطاحن ليتحول إلي دقيق وبعدها إلي المخابز وانتهاء التوزيع‏.‏