من أجل سلامة الغذاء

أنشأت كلية الطب البيطرى بجامعة المنصورة برنامجا تعليميا باسم «تميز صحة وسلامة الغذاء» توجد علاقة وثيقة بينه وبين تلك الهيئة والهدف منه تقديم خريجين على مستوى متقدم من التأهيل العلمى والتطبيقى ذى مهارة عالية فى الصحة العامة وسلامة الأغذية وتعزيز سلسلة إنتاج الأغذية وذلك للحد من تعرض الإنسان للمخاطر الكيميائية والبيولوجية الناشئة عن استهلاك الغذاء، كما يهدف أيضاً إلى دراسة الإجراءات الإسترشادية لوقاية المستهلك من الأمراض التى تنتقل عن طريق الغذاء والتأكد من سلامة وصلاحية الأغذية المعروضة لتأمين إمداد غذائى سليم معروض بأمانة لحماية المستهلكين والمحافظة على المواد الغذائية من الفساد والحد من الملوثات المختلفة، وتكثيف البرامج الإرشادية للعاملين فى المنشآت الخاصة بالأغذية لتنفيذ شروط وضوابط التحضير والتصنيع الجيد والتعامل مع أى مخاطر تهدد سلامة وصحة الغذاء من أجل منع حدوث التسمم الغذائى أو التقليل من حدوثه.
وتم تنفيذ هذا البرنامج التعليمى وفق نظام الساعات المعتمدة أحد الأنماط الحديثة المتقدمة فى التعليم الجامعى، ولكونها معيارا أساسيا ضمن معايير الجودة التى تقدم خريجا جامعيا يحظى بمستوى راق فى مجال صحة وسلامة الغذاء وقادرا على نقل المعارف وتوطين التقنيات المعنية وخدمة وتطوير المجتمع المحلى والإقليميى بالإضافة إلى توجيه البحث العلمى فى هذا المجال لخدمة المجتمع وتنمية البيئة.
د. حسن على عتمان جامعة المنصورة