جامعة المنصورة: برنامج تعليمى لسلامة الغذاء وحماية المستهلكين

برنامج تعليمي نوعى حول «تميز صحة الغذاء وسلامته» أنشأته كلية الطب البيطرى بجامعة المنصورة، بهدف تقديم خريجين على مستوى عال من التأهيل العلمى والتطبيقى، وذي مهارة عالية فى مجال الصحة العامة وسلامة الأغذية، وتعزيز سلسلة إنتاج الأغذية، للحد من تعرض الإنسان للمخاطر الكيميائية والبيولوجية الناشئة عن استهلاك الغذاء.
صرح بذلك الدكتور حسن عتمان، المستشار العلمي لجامعة المنصورة، والرئيس السابق للجامعة.
وأضاف أن البرنامج يهدف أيضاً إلى دراسة جميع الإجراءات الاسترشادية لوقاية المستهلك من الأمراض التى تنتقل عن طريق الغذاء، والتأكد من سلامة، وصلاحية الأغذية المعروضة، لتأمين إمداد غذائى سليم معروض بأمانة لحماية المستهلكين، والمحافظة على المواد الغذائية من الفساد، والحد من الملوثات المختلفة، وتكثيف البرامج الإرشادية للعاملين فى المنشآت الخاصة بالأغذية، لتنفيذ شروط وضوابط التحضير، والتصنيع الجيد، والتعامل مع أى مخاطر تهدد سلامة وصحة الغذاء، وذلك من أجل منع حدوث التسمم الغذائى، أو التقليل من حدوثه.
وأضاف أن تنفيذ هذا البرنامج التعليمى يتم وفق نظام الساعات المعتمدة، لكونها معيارا أساسيا ضمن معايير الجودة التى تقدم خريجا جامعيا يحظى بمستوى راق فى مجال صحة الغذاء وسلامته.
ويذكر أن البرنامج له علاقة وثيقة بالهيئة القومية لسلامة الغذاء، التي وافق مجلس الوزراء على مشروع قانون إنشائها، بحيث تختص بوضع القواعد الملزمة لسلامة الغذاء وفقاً للمعايير الدولية، والرقابة على تداول الغذاء، والتحقق من توافر الاشتراطات الصحية والمواصفات القياسية الملزمة فى جميع عمليات التداول، والتعاقد مع المعامل الحكومية المعتمدة لتنفيذ عمليات الرقابة الرسمية، والمهام الرقابية، فضلاً عن تنمية الوعى المجتمعى لسلامة الغذاء.