مائدة الافطار‏..‏ شكل تاني وطعام مختلف

تختلف عزومة الإفطار عن أي دعوة في أي وقت أخر خاصة من حيث قائمة الطعام وكذلك من حيث الترتيب‏,‏ خاصة مع الارتباط بساعة محددة لتناول الجميع الطعام فعلي السيدة التي تعد عزومة لأفطار رمضاني أن تراعي بعض الأمور التي من شأنها أن تبدو معها مائدتها أنيقة وعامرة وبالتالي تنجح العزومة. - عند ترتيب المائدة تذكري أن أقصي عدد من الأطباق أو الأكواب المتاح وضعه لكل فرد هو ثلاثة فيوضع الطبق الرئيسي في الأسفل ثم طبق للسلطة والمقبلات وطبق الشوربة في الأعلي ويمكن لطبق السلطة أن يوضع أعلي الشوكة علي يسار الطبق الرئيسي.
- الشوربة طبق أساسي علي المائدة الرمضانية لذلك يجب أن يتم غرفها وكذلك السلطة قبل جلوس الضيوف حول المائدة وخاصة في العزومات الرمضانية حيث يكون هناك إمكانية لغرف السلطة أثناء الطعام خلال الايام العادية علي أن يكون طبق السلطة علي يسار صاحبة المنزل لتمرره للضيوف من اليسار وفي الإتجاه عقارب الساعة.
- بالنسبة للأكواب توضع الأكبر حجما وهو عادة الكوب المخصص للماء أعلي السكين علي يمين الطبق ولا يتم أستبداله في شهر الصيام ويوضع الي جواره في اتجاه الخارج ناحية طرف المائدة كأسان أو كوبان أخران أصغر حجما للمشروبات الرمضانية مثل قمر الدين أو الكركديه وغيرهما ويفضل أن يتم مليء المشروبات قبل الجلوس حول المائدة.
- بالنسبة لترتيب الفضيات فتوضع السكين علي يمين الطبق والجانب الحاد منها موجه الي الداخل وعلي يمينها أي في أتجاه الخارج توضع الملعقة والتي تكون أساسية بسبب وجود الشوربة ثم علي يسار الطبق توضع الشوكة الأساسية أما شوكة السلطة والتي عادة تكون اصغر حجما فتوضع الي الخارج اذا كانت السلطة ستؤكل في طبق مستقل أما اذا كانت سيتم غرفها في الطبق الرئيسي فتوضع الي الداخل الجوار الطبق وعادة يحدث ذلك عند استبدال طبق السلطة والاكتفاء باستخدامه للخبز.
- بالنسبة لأدوات المائدة الخاصة بالحلويات فلا نضعها أعلي الطبق كما هو متعارف عليه في ترتيب الموائد لأننا خلال شهر رمضان نقدم أطباق الحلو بشكل مستقل وبعد فترة من تناول الطعام حيث تحتاج المعده للراحة لهضم الأصناف اللذيذة التي تناولتها وخاصة بعد ساعات الصيام
- الملح ضروري علي مائدة الطعام فيوضع في منتصف المائدة بجوار الفلفل ويتم تناقلهما سويا حتي وان لم نكن في حاجة الا للملح ويجب وضع ملاحة لكل ستة أشخاص.
أما فيما يخص قائمة الطعام فعليك الحرص بالتنوع لارضاء جميع الذواق مع مراعاة بعض الأمور:
اختيار اصناف ذات ألوان مختلفة فتبدو المائدة شهية وفي حالة تشابه ألوان الأصناف يفضل الاعتماد هنا علي تزيين اطباق التقديم بشكل يسمح بالاختلاف والتنوع مع مراعاة ان لكل صنف ما يزينه كالآتي: البسلة تناسب تزيين البط والجزر يناسب اللحم البقري والبقدونس يناسب المشويات والطماطم بصفة عامة تضيف مظهر طازج لجميع الاصناف كذلك طبق السلطة بألوانه الزاهية سيضفي شكلا مميزا علي المائدة كذلك الطحينة توضع الي جوار المشويات وسلطة الزبادي تتماشي مع أطباق المحاشي.
عند أختيار أصناف الخضروات راعي ألا تكون من الأصناف التي تم تزيين الأطباق الرئيسية بها.