أطباق عالية!

صحيح أن المذاق الطيب للطعام يجعل الجميع يقبلون عليه خاصة الصغار.. ولكن هناك عوامل أخرى لابد ان تتوافر فى الأطباق التى تقدمينها لأسرتك أول هذه العوامل هى القيمة الغذائية التى يجب أن تميز أطباقك..
وهناك عدة نصائح مبدئية عليك اتباعها لتنعم أطباقك بالمذاق الطيب والقيمة الغذائية العالية منها ألا تبالغى فى طهو الخضراوات حتى تحتفظ بقيمتها الغذائية, وأن تطهى الطعام قبل تناوله مباشرة أى لا تحتفظن به فى الثلاجة بعد طهيه, وان تختارى أطباقا كاملة العناصر الغذائية يدخل فى محتوياتها الخضراوات والنشويات والبروتينات او البقول.. إليك نقدم وصفات غنية بالعناصر الغذائية
طبق اللحم مع الخضراوات
يكفى 4 أشخاص
المقادير:
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، كيلو إلا ربع لحم كندوز أو ضانى أحمر، 1 بصلة متوسطة تخرط، 1 فص ثوم مفرى، 6 ثمرات من البطاطس تقطع أنصافا، 2 جزرة متوسطة تقطع شرائح، 1 ثمرة باذنجان رومى صغيرة تقطع، 1 ثمرة كرات تقطع، 3 ثمرات من الطماطم تقطع مكعبات، 2 ملعقة كبيرة زعتر أخضر، 2 ملعقة كبيرة ريحان اخضر، 1 كوب مشروم طازج يقطع، ملح وفلفل
الطريقة:
تتبل مكعبات اللحم بالملح والفلفل ويسخن الزيت فى وعاء كبير ويشوح اللحم من جميع الجهات حتى يتغير لونه, يرفع اللحم من الوعاء.
فى نفس الوعاء يوضع البصل المخرط والثوم على النار ويقلب المقدار حتى يذبل البصل, يرد اللحم الى مقدار البصل ويقلب.
يضاف البطاطس والجزر والباذنجان المقطع ويضاف الكرات والطماطم ويقلب المقدار.
تضاف الأعشاب ويقلب المقدار ويترك على النار مغطى لمدة ساعة تقريبا أو حتى يقترب منالنضج، يضاف المشروم ويترك على النار لمدة ربع ساعة أخرى ويقدم الطبق مجملا بالأعشاب الخضراء ويقدم مع البطاطس البيوريه أو الأرز الأبيض.
دجاج مع المشروم والخضراوات
تكفى من 4 إلى 6 أشخاص
المقادير
1 كيلو فيليه دجاج يقطع مكعبات، 1 بصلة متوسطة، 1 كوب مشروم يقطع انصافا، 2 عود كرفس تقطعان رفيعا، 3 ثمرات طماطم تقطع مكعبات، 1 ثمرة ثوم مفرى، بهارات ملح فلفل، ربع كوب كريمة لبانى
الطريقة:
تتبل مكعبات الدجاج بالملح والفلفل والبهارات وتشوح فى وعاء كبير على النار حتى يتغير لونها ترفع مكعبات الدجاج من الوعاء
فى نفس الوعاء يوضع البصل ويقلب حتى يذبل ثم يضاف المشروم والكرفس ثم الطماطم والثوم وتضاف مكعبات الدجاج ويقلب المقدار جيدا تضاف الكريمة اللبانى ويقلب المقدار فى طاجن او بايركس ويدخل فى فرن متوسط الحرارة حتى تمام النضج.
يقدم طبق الدجاج مع الأرز الأبيض مجملا بالأعواد الخضراء.