طعام صيني اصلي

تنتشر المطاعم الصينية في جميع بلاد العالم تقريبا.. فالمأكولات الصينية لها مذاق متميز بخضراواتها غير مكتملة النضج و التي تدخل في صنع أغلب الوصفات ومن أشهر الخضراوات المستخدمة في المطبخ الصيني الفلفل الرومي والأحمر والأصفر والقرنبيط والكرنب والخيار والبازلاء
كما لا يستغني المطبخ الصيني عن الحلبة الخضراء والجنزبيل والصويا والبطاطا والبصل الأخضر وتدخل صلصة الصويا في جميع الأكلات تقريبا وحتي الأرز.. إليك نقدم مجموعة من الوصفات الصينية والتي يفضلها الجميع.
لفائف الخضراوات( سبرنج رولز)
يطلقون عليها لفائف الربيع لما تحتويه من خضراوات مختلفة متعددة الألوان لها قيمة غذائية مرتفعة بالإضافة الي مذاقها المتميز.
المقادير:1 باكو من عجينة سبرنج رولز جاهزة ويمكن استخدام الجلاش,1 كوب كرنب أبيض شرائح رفيعة,2 ثمرة جزر شرائح رفيعة,2 ثمرة كوسة شرائح رفيعة,2 عود كرات,1 حزمة كزبرة خضراء,2 ملعقة كبيرة صويا صوص,1 ملعقة كبيرة زيت سمسم,1 ملعقة صغيرة جنزبيل طازج مفري.
الطريقة: يرفع2 ملعقة زيت علي النار ثم تضاف شرائح البصل وتقلب ثم الكرات ويقلب, بعد ان يذبل البصل تضاف الخضراوات ويقلب المقدار ثم تطفأ النار مباشرة, يضاف الجنزبيل والكزبرة المفرية والصويا صوص وزيت السمسم, تصب الخضراوات في مصفاه حتي تتخلص من الماء الزائد., تحشي شرائح السبرنج بالخضراوات وتغلق من الجانبين اثناء اللف, تحمر وحدات السبرنج في زيت غزير وتخرج علي ورق مطبخ ثم ترص في طبق التقديم وتقدم
الدجاج الصيني الحار
المقادير:4 صدور دجاج تقطع مكعبات, ثمرة جزر تقطع شرائح,1 ثمرة كوسة تقطع شرائح,3 ثمرات فلفل ألوان مكعبات متوسطة,2 ثمرة بصل أخضرشرائح, ملعقة صوص حار,2 ملعقة صوصا صوص,2 فص ثوم مفري, ملعقة صغيرة جنزبيل, ملعقة كبيرة خل, ملعقة سكر,3 ملاعق كبيرة نشا
الطريقة:.. تتبل مكعبات الدجاج بملعقة صوصا صوص وملح وفلفل وملعقة نشا, ترفع طاسة علي النار ويوضع بها زيت ويسخن جيدا ثم تشوح الخضراوات قليلا حتي تذبل ترفع من علي النار, تشوح مكعبات الدجاج مع قليل من الزيت حتي تحمر من جميع الجهات ثم ترفع من علي النار وتترك علي ورق مطبخ, تجهز الصلصة: يشوح البصل الأخضر والثوم والجنزبيل قليلا ثم تضاف الصويا صوص والصلصة الحارة ويذاب النشا في نصف كوب ماء ويضاف الي الصلصة,.. يقلب الدجاج مع الصلصة وتضاف الخضراوات ويقدم الطبق ساخنا مع الأرز الأبيض او النودلز