طريقة عمل مقلوبة الدجاج بطريقه اقتصادية

مقلوبة الدجاج من الأكلات الجديدة على المجتمع المصرى ، وقد لافت هذه الوصفة استحسان الكل نظرا لطعمها المميز ومذاقها المختلف اذ تجمع مقلوبة الدجاج الكثير من المكونات والعناصر الغذائيه المختلفة التى تضفى لها طعما ً مميزا
مقادير مقلوبة الدجاج
* دجاجه مغسوله جيدا ومقطعه الى ست احزاء او ثمانيه اجزاء حسب الرغبه
* كيلو ارز مصرى مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعه فى الماء
*نصف كيلو باذنجان رومى مقلى ومقطع شرائح سميكه حتى لا يهرى اثناء الطهى
*نصف كيلو بطاطس مقطع حلقات سميكة ومقلى من الناحيتين
*تص كيلو قرنبيط مقلى
* اربعه حبات من الطماطم
* حبتان من البصل مقطع حلقات دائريه
*ملح ،فلفل،هيل، ربع ملعقه قرفه، ربع ملعقه كركم، ربع ملعقه شطة ،ورق لورو ان وجد ، بودرة بصل وبودرة ثوم
طريقه تجهيز مقلوبة الدجاج
1- نضع القليل من السمن فى إناء الطهى هاى يسخن جيدا ثم نضيف الدجاج المتبل بالملح والفلفل ونقلبه من الجانبين حتى يحمر لونه ثم نرفعه ونضعه جانبا
2- فى نفس الاناء السابق وما تبقى من السمن نحمر فيها بصلة مقطعه قطعا صغيرة حتى بحمر لونها ثم نضيف الملح والفلفل والبهارات جميعا وتضيف اربع أكواب من الماء حتى الغليان ثم نضع الدجاج لمدة ثلث ساعه داخل الاناء حتى تمام الغليان
3-نرفع الدجاج من الاناء ونجهز القدر الذى يوضع فيه مقلوبه الدجاج
4- نرص قطع الطماطم المقطعه حلقات فى أسفل الاناء ثم قطع البصل ثم نرش القليل من الأرز ونضع الطبقه الاولى من البطاطس المجهزة سايقا ونضع طبقه بسيطه من الأرز
5- نرص قطع الدجاج فوق الطبقه السابقه
ثم نصع عليها طبقه اخرى رقيقه من الأرز
6- نضع اخر طبقه من الباذنجان والقرنبيط المقليين ونحرص ان يكون البادنجان اخر طبقه حتى لا يهرى اثناء التسويه
7- نضيف ما تبقى من الأرز ونضع ماء سلق الدجاج فوقه حتى يغطى سطح الأرز جيدا ويرفع على النار لمده ثلث ساعه على نار عاليه
8- بعد تشرب الأرز الماء جيدا تخفف النار على الاناء لمدة ثلث ساعة حتى تنضج مكونات المقلوبة جيدا وتكون جاهزه للتقديم
8- توضع صينيه اعلى القدر ويقلب داخلها مزيج المقلوبة وتقدم ساخنة مع سلطة الزبادى والبطاطس السييسى
مقلوبة الدجاج من الأكلات الجديدة على المجتمع المصرى ، وقد لافت هذه الوصفة استحسان الكل نظرا لطعمها المميز ومذاقها المختلف اذ تجمع مقلوبة الدجاج الكثير من المكونات والعناصر الغذائيه المختلفة التى تضفى لها طعما ً مميزا
مقادير مقلوبة الدجاج
* دجاجه مغسوله جيدا ومقطعه الى ست احزاء او ثمانيه اجزاء حسب الرغبه
* كيلو ارز مصرى مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعه فى الماء
*نصف كيلو باذنجان رومى مقلى ومقطع شرائح سميكه حتى لا يهرى اثناء الطهى
*نصف كيلو بطاطس مقطع حلقات سميكة ومقلى من الناحيتين
*تص كيلو قرنبيط مقلى
* اربعه حبات من الطماطم
* حبتان من البصل مقطع حلقات دائريه
*ملح ،فلفل،هيل، ربع ملعقه قرفه، ربع ملعقه كركم، ربع ملعقه شطة ،ورق لورو ان وجد ، بودرة بصل وبودرة ثوم
طريقه تجهيز مقلوبة الدجاج
1- نضع القليل من السمن فى إناء الطهى هاى يسخن جيدا ثم نضيف الدجاج المتبل بالملح والفلفل ونقلبه من الجانبين حتى يحمر لونه ثم نرفعه ونضعه جانبا
2- فى نفس الاناء السابق وما تبقى من السمن نحمر فيها بصلة مقطعه قطعا صغيرة حتى بحمر لونها ثم نضيف الملح والفلفل والبهارات جميعا وتضيف اربع أكواب من الماء حتى الغليان ثم نضع الدجاج لمدة ثلث ساعه داخل الاناء حتى تمام الغليان
3-نرفع الدجاج من الاناء ونجهز القدر الذى يوضع فيه مقلوبه الدجاج
4- نرص قطع الطماطم المقطعه حلقات فى أسفل الاناء ثم قطع البصل ثم نرش القليل من الأرز ونضع الطبقه الاولى من البطاطس المجهزة سايقا ونضع طبقه بسيطه من الأرز
5- نرص قطع الدجاج فوق الطبقه السابقه
ثم نصع عليها طبقه اخرى رقيقه من الأرز
6- نضع اخر طبقه من الباذنجان والقرنبيط المقليين ونحرص ان يكون البادنجان اخر طبقه حتى لا يهرى اثناء التسويه
7- نضيف ما تبقى من الأرز ونضع ماء سلق الدجاج فوقه حتى يغطى سطح الأرز جيدا ويرفع على النار لمده ثلث ساعه على نار عاليه
8- بعد تشرب الأرز الماء جيدا تخفف النار على الاناء لمدة ثلث ساعة حتى تنضج مكونات المقلوبة جيدا وتكون جاهزه للتقديم
8- توضع صينيه اعلى القدر ويقلب داخلها مزيج المقلوبة وتقدم ساخنة مع سلطة الزبادى والبطاطس الشيبسي