خطورة الكوليسترول الضار وارتباطه بأزمات القلب والشرايين

كشف الدكتور جمال شعبان، أستاذ أمراض القلب، وعميد المعهد القومي للقلب سابقًا، أن السوشيال ميديا تداولت أن الكوليسترول ليس سبباً من أسباب الاصابة بأزمات القلب والشرايين، وأنه لا طائل للعلاج منه وأنه قد رفع من قائمة المحظورات واستدلوا ببعض كلام الخبراء مثل بروف أسامة حمدي بأن القشطة والسمن البلدي غير ضارين، وقالوا أهلًا بإباحة كل الطعام الذي يرفع الكوليسترول بما أنه لا ضير منه، وأنه في الحقيقة هناك خلط وسوء فهم من جمهرة غفيرة من المتابعين من العامة وحتى بعض الأطباء منهم، وهذا بيانٌ للناس لاستجلاء الحقيقة وفك الالتباس ودرء الشبهات ووضع النقاط علي الحروف، أولًا الرابطة الوشيجة والعروة الوثقي بين الكوليسترول وجلطات القلب والشرايين لا يعتريها انفصام مثل الزواج الكاثوليكي ومعناه أن ارتفاع الكوليسترول وتركه بدون علاج سيقود بلا أدني شك إلي انسداد شرايين القلب والمخ والأطراف ولا سيما لدي الأشخاص المدخنين أو المصابين بالبدانة أو ارتفاع ضغط الدم أو مرض السكر.
وقال شعبان، أن تخفيض مستوي الكوليسترول الضار LDL بالتأكيد يؤدي الى خفض احتمالات الإصابة بجلطات القلب والمخ ولاسيما مرضى السكر، إذن سبب الارتباك والالتباس بين الناس في مصدر ارتفاع الكوليسترول هل هو داخلي ذاتي أم من الطعام وليس بخطر الكوليسترول، فالكوليسترول الضار LDL الداخلي المرتفع يحدث بسبب زيادة إنتاجه من الكبد وليس له حل سوي علاجه بالأدوية مثل مخفضات الكوليسترول المعروفة بالاستاتين statin أو بعض الادوية الحديثة بالحقن، أما الكوليسترول في الطعام كالموجود في البيض والكبد والكلاوي والمخ والجمبري وغيره من القشريات البحرية فمساهمته قليلة في كوليسترول الدم لصعوبة امتصاصة من الأمعاء وتأثيره لا يتجاوز نسبة 10-15٪ من كوليسترول الدم وهو ما حدا بهيئة الزراعة الأمريكية في 2015 أنه تعلن أنه لا داعي لتحديد كميته في الأكل لأقل من 3000 مجم يوميًا كما كان منصوصاً عليه فيمكن للشخص البالغ أن يتناول بيضة أو أثنين مسلوقتين يوميًا بلا وجل هذا ليس معناه أن الكوليسترول غير ضار ولكن زيادته من هذا المصدر (البيض) ضئيلة.
اقرأ أيضًا.. جمال شعبان: العصب الحائر يتسبب في توقف لحظي بالقلب وانخفاض ضغط الدم
أما عن الدهون المشبعة وعلاقتها بجلطات القلب والمخ لأنها ترفع الكوليسترول الضار في الدم، والدهون المشبعة لا تحتوي على الكوليسترول ولكن تناولها بكثرة يرفع من مستوى الكوليسترول الضار في الدم بنسبة كبيرة، وتأتي الدهون المشبعة من مصدرين رئيسيين أولهما اللحوم والثاني منتجات الألبان كاملة الدسم؛ فالدهون المشبعة من اللحوم تزيد بلا شك من احتمالات الإصابة بجلطات القلب والشرايين كما أن اللحوم ذاتها ولا المخلقة منها كاللانشون والهوت دوجز والبلوبيف وغيرها تزيد احتمالات الإصابة بالسكر من النوع الثاني، لذا للوقاية من أمراض شرايين القلب والمخ يجب نزع دهن اللحوم الحمراء والامتناع تمامًا عن أكل اللحوم المُخَلقة processed meat ولتقليل فرص الاصابة بالسكر ينصح بالإقلال من أكل اللحوم الحمراء ككل الى مرة أو مرتين أسبوعيا والامتناع عن اللحوم المصنعة مثل اللانشون.
وأضاف أستاذ أمراض القلب، أن المصدر الآخر للدهون المشبعة وهو منتجات الألبان كالزبادي والجبن والقشدة والسمن البلدي فهى ذات فائدة على عكس الدارج ولا تزيد من أمراض شرايين القلب والمخ كما كان معتقدًا من قبل إلا أن متناولي منتجات الألبان عالية الدسم قد يزيد وزنهم لكثافة السعرات الحرارية في دهن منتجات الألبان، يمكنك تناول منتجات الألبان عالية الدسم بدون خوف لكن باعتدال ولكن تجب مراعاة الكمية حتى لا يزيد الوزن وبالتالي تزيد فرص الإصابة بمرض السكر وأمراض القلب والمرتبطة أيضًا بزيادة الوزن، مشيرًا إلى أن هناك نوعان من الدهون أولهما قاتل جدًا والآخر مفيد جدًا؛ أما القاتل جدًا فهو الزيوت المهدرجة كالسمن الصناعي والموجود في جميع المعجنات كالتورتة والكعك ومعظم الحلويات والبسكويت والبطاطس المحمرة والمقليات ويكفي تناول جرام واحد منه يوميًا ليزيد فرصة حدوث جلطات القلب بنسبة 93٪ كما أثبتت كلية هارفارد للصحة العامة، وللأسف مصر من أعلي الدول في العالم في استهلاك هذا السمن المصنع من الزيوت المهدرجة والتي منعته تمامًا العديد من الدول المتقدمة لخطورته الشديدة وهي بمثابة السم القاتل في علب من الصفيح، أما الدهن المفيد فهو القادم من زيت الزيتون والأفوكادو وهى الزيوت الوحيدة التي تخفض الكوليسترول الضار وترفع الكولسترول المفيد في الدم.
اقرأ أيضًا.. بسبب موجة رياح محملة بالأتربة.. هاني الناظر يقدم نصائح طبية لمرضى الحساسية
ولفت إلى أن من أفضل الدهون أيضًا دهن السمك والموجود بكثرة في السمك البوري المصري والقراميط وغيرهم من الاسماك الدهنية فهو يخفض مستوى الترايجليسرايد triglycerides في الدم كما أن به مادة ال EPA المضادة للالتهاب في الجسم والموجودة في دهن الأوميجا 3 omega-3 والمتوافرة في دهون الاسماك، والابحاث الحديثة أثبتت أن تناول ال EPA من دهون السمك يقلل الإصابة بجلطات القلب بنسبة 25٪، وخلاصة القول: أكثر من أكل الأسماك الدهنية أو تناول زيت السمك وأكثر من زيت الزيتون ولا مانع من أكل البيض المسلوق واحدة أو إثنتين يوميًا، لا مانع من شرب اللبن كامل الدسم، وتناول منتجات الألبان كالجبن والقشدة والسمنة البلدي ولكن باعتدال شديد لزيادة سعراتها الحرارية مما قد يزيد الوزن، وأفضل منتجات الألبان الزبادي والجبن المخمر كالجبن الازرق والرومي وحتى المش لإحتوائهم على بكتريا اللاكتوباسيلس lactobacillus المفيدة للجهاز الهضمي وللصحة عمومًا، وامتنع تمامًا عن دهون اللحم وتوقف عن أكل الدهون المخلقة كاللانشون ولا تدخل بيتك بتاتا السمن الصناعي وكل ما دخل فيه السمن الصناعي وتوقف عن المحمرات في الزيوت والسمن الصناعي كالبطاطس الشيبس وغيرها، اللحوم الحمراء ينزع عنها الدهن ولا تزيد مرات تناولها عن مرتين أسبوعيا، وتوقف عن أكل اللحوم المخلقة كاللانشون والهوت دوجز والبلوبيف حتي تعيش بقلب سليم وشرايين صحيحة.