وليد عبدالعزيز يكتب: المناطق الصناعية والمستقبل    أكبر جسر للمساعدات ومؤتمر دعم غير مسبوق.. القاهرة تُعمِّر غزة    مدفعية الاحتلال تقصف بلدة بني سهيلا وحي الشجاعية    حريق ضخم يلتهم مخزن أخشاب بجوار المعهد العالي للعلوم الإدارية في الشرقية    جمهور الموسيقى العربية 33 فى دنيا الحجار وأصوات نجوم الأوبرا تتوهج بالحب والطرب    انخفاض كبير في عيار 21 الآن بالمصنعية.. أسعار الذهب والسبائك اليوم الخميس بالصاغة    "مياه الفيوم" زيارات ميدانية لطلاب المدارس لمحطات تنقية مياه الشرب.. صور    رئيس الوزراء: رفع أسعار البنزين لا يبرر زيادة أسعار السلع    ختام فعاليات الدورة التثقيفية للدراسات الاستراتيجية والأمن القومي بمكتبة مصر العامة بالمنصورة.. صور    رسميًا إعارات المعلمين 2025.. خطوات التقديم والمستندات المطلوبة من وزارة التعليم    رئيس الوزراء البريطاني: يسعدني انضمام أمريكا إلينا بفرض عقوبات كبيرة على شركتى النفط الروسيتين    سان دييجو أو اتحاد جدة أو الهلال.. من الأقرب لضم محمد صلاح حال رحيله عن ليفربول؟    ترامب يدعو مربي الماشية إلى خفض الأسعار ويؤكد استفادتهم من الرسوم الجمركية    مسئول كبير بالأمم المتحدة: سوء التغذية فى غزة ستمتد آثاره لأجيال قادمة    كوريا الشمالية تعلن نجاح اختبار منظومة أسلحة فرط صوتية جديدة لتعزيز قدراتها الدفاعية    كاد يشعلها، إعلامي إنجليزي شهير يحذف منشورا مثيرا عن محمد صلاح، ماذا قال؟    محمد صلاح يثير الجدل بعد حذف صورته بقميص ليفربول    ليفربول يفك عقدته بخماسية في شباك آينتراخت فرانكفورت بدوري الأبطال    على أبو جريشة: إدارات الإسماعيلى تعمل لمصالحها.. والنادى يدفع الثمن    العاصي يكشف رد فعل جنش بعد هدف الاتحاد فى الأهلى وسر تنبؤ ياس توروب بطرد كوكا.. فيديو    البابا تواضروس: مؤتمر مجلس الكنائس العالمي لا يستهدف وحدة الكنائس بل تعزيز المحبة بينها    شبورة كثيفة وتحذير شديد من الأرصاد بشأن حالة الطقس اليوم.. وحقيقة تعرض مصر ل شتاء «قارس» 2025-2026    «التعليم» تكشف مواصفات امتحان اللغة العربية الشهري للمرحلة الابتدائية.. نظام تقييم متكامل    نفذها لوحده.. كاميرات المراقبة تكشف تفاصيل جديدة في "جريمة المنشار" بالإسماعيلية    نشوب حريق مخزن أخشاب بطريق بلبيس – أبوحماد بالشرقية    الرئيس السيسى: إنشاء ممر استثمارى أوروبى فى مصر كبوابة للأسواق الإفريقية والعربية    بعد تداول فيديو مفبرك.. حنان مطاوع تنتقد استخدام الذكاء الاصطناعي في تشويه الحقيقة    زوج رانيا يوسف: بناتها صحابي.. وكل حاجة فيها حلوة    ليلة طربية خالدة على مسرح النافورة.. علي الحجار يُبدع في مهرجان الموسيقى العربية    الفلسطيني كامل الباشا ل"البوابة نيوز": كلمة حب واحدة قادرة على إنهاء صراع الأجيال.. لو قلت كلمة ثانية بعد "فلسطين".. ستكون "مصر".. أستعد لتصوير فيلم فلسطيني جديد عن القدس وأهلها ومعاناتهم    الصحف المصرية.. حراك دولى لإلزام إسرائيل باتفاق وقف إطلاق النار فى غزة    إلهام شاهين: لبلبة عشرة عمرى والكاميرات تتلصص علينا ويتخيلوا حوارات غير حقيقية    خالد الجندي: الغنى والشهرة والوسامة ابتلاء من الله لاختبار الإنسان    حياة كريمة.. الكشف على 1088 مواطنا خلال قافلة طبية بقرية البعالوة فى الإسماعيلية    رفض الطعن المقدم ضد حامد الصويني المرشح لانتخابات مجلس النواب بالشرقية    رئيس هيئة النيابة الإدارية في زيارة لمحافظ الإسكندرية    طفل دمنهور يلحق بشقيقه.. مصرع طفلين سقطا من الطابق التاسع في البحيرة    10 رحلات عمرة مجانية لمعلمي الإسماعيلية    رئيس محكمة النقض يستقبل الرئيس التنفيذي لصندوق الإسكان الاجتماعي    4474 وظيفة بالأزهر.. موعد امتحانات معلمي مساعد رياض الأطفال 2025 (رابط التقديم)    رياضة ½ الليل| خلل في الأهلي.. الزمالك يشكو الجماهير.. عودة ليفربول.. والملكي يهزم السيدة    اليوم.. «6 مباريات» في افتتاح الجولة العاشرة بدوري المحترفين    اليوم، الهيئة الوطنية للانتخابات تعلن القائمة النهائية لمرشحي مجلس النواب    هيلث إنسايتس تساهم في تنفيذ مشروع ڤودافون بيزنس ومصر للطيران عبر حلول رقمية متكاملة للرعاية الصحية    سيصلك مال لم تكن تتوقعه.. برج الدلو اليوم 23 أكتوبر    أسعار التفاح والموز والفاكهة بالأسواق اليوم الخميس 23 أكتوبر 2025    بعد ارتفاع الأخضر بالبنوك.. سعر الدولار مقابل الجنيه المصري اليوم الخميس 23-10-2025    قرمشة من برة وطراوة من جوة.. طريقة تحضير الفراخ الأوكراني المحشية زبدة    هترم عضمك.. وصفة شوربة الدجاج المشوي التي تقاوم نزلات البرد    مش هتنشف منك تاني.. أفضل طريقة لعمل كفتة الحاتي (چوسي ولونها جميل)    ألونسو: سعيد من أجل بيلينجهام.. وصليت ألا يتعرض ميليتاو للطرد    د.حماد عبدالله يكتب: " للخصام " فوائد !!    ضياء رشوان: الاتحاد الأوروبي يدرك دور مصر المهم في حفظ السلام بمنطقة القرن الإفريقي    مواقيت الصلاة في أسيوط غدا الخميس 23102025    داعية إسلامي: زيارة مقامات آل البيت عبادة تذكّر بالآخرة وتحتاج إلى أدب ووقار    بمشاركة 158 استشاريا.. بورسعيد تحتضن أكبر تجمع علمي لخبراء طب الأطفال وحديثي الولادة    هل القرآن الكريم شرع ضرب الزوجة؟.. خالد الجندي يجيب    ميلاد هلال شهر رجب 2025.. موعد غرة الشهر الكريم وأحكام الرؤية الشرعية    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



القشطة والسمن البلدي بريئة من الكوليسترول.. الأسباب الحقيقية للإصابة وكيفية تفاديه
نشر في صوت الأمة يوم 16 - 02 - 2020

من المعروف أن الكوليسترول يرتبط دائما بجلطات القلب والشرايين ارتباط وثيق ، وإذا لم يتم معالجته سيؤدي لانسداد شرايين القلب والدماغ والأطراف ، خاصة إذا كان الشخص مدخنا أومصابًا بالبدانة، أوارتفاع ضغط الدم، أو مرض السكر.
والكوليسترول له نوعان نوع ضار بالجسم ونوع مفيد له ، وهو ماده شحميه هامه للجسم ، ترتبط مع البروتينات الشحميه والتي تقوم بنقل الكولسترول من وإلى الخلايا، ويقوم الكوليسترول في الجسم بإنتاج الهرمونات الجنسية، وبناء أغشية الخلايا.
ويتكون الكوليسترول في الجسم عن طريق الكبد حيث يقوم الكبد بإنتاج 80% من كوليسترول الدم ، ويتكون أيضا بنسبة 20% من مصادر غذائية أهمها اللحوم والسمك والبيض والدجاج ، والزبدة ، والجبنة، والحليب الكامل ، في حين لايحتوي الطعام النباتي كالفواكه والخضار والحبوب على الكوليسترول .
لكنه هناك نوعان من الكوليسترول نوع ضار ويسمى (LDL) لأنه يحدث أمراض القلب ، وكوليسترول نافع أو الحميد ( HDL) لأنه يقي من حدوث تصلب الشرايين .
لكن الدكتور أسامة حمدي أستاذ السكر والباطنة بجامعة هارفارد الأمريكية، له رؤية أخرى في أضرار الكوليسترول التي من المتعارف أنه يصيب القلب والشرايين بالجلطات، فيقول أن الكوليسترول برئ من الاصابة بجلطات القلب والشرايين، خاصة بعد أن قامت منظمة الزراعة الأمريكية برفعه من قائمة المحضورات، مضيفا أنه هناك خلط على الكثير من الأشخاص بين ما يسبب الأصابة بالكوليسترول في الدم وما يؤدي لمخاطر السمنه وجلطات القلب والشرايين
فبالتأكيد خفض الكوليسترول الضار( LDL) يؤدي الى خفض فرص الإصابة بجلطات القلب والدماغ خاصة عند مرضى السكر، لكن الالتباس يكمن في مصدرارتفاع الكوليسترول
وليس عن خطر الكوليسترول، فكوليسترول الدم الضار LDL يأتي من زيادة إنتاجه من الكبد
وليس له حل طبي سوى العلاج بمخفضات الكوليسترول المعروفة بالاستاتين statinأو بعض الادوية الحديثة بالحقن، أما الكوليسترول في الطعام كالموجود في البيض والكبد والكلاوي والمخ والجمبري وغيره من القشريات البحرية فمساهمته قليلة في كوليسترول الدم لصعوبة إمتصاصة من الأمعاء فتأثيره لا يزيد عن 10-15٪؜ من كوليسترول الدم وهو ما وجدت هيئة الزراعة الأمريكية في 2015، و لاداعي لتحديد كميته في الأكل لأقل من 3000 مجم يوميًا كما كان معهودًا ومنصوحًا به من قبل ، شيرا إلى أنه طالب بذلك لسنوات أنا وكثير من زملائي من الخبراء في التغذية الطبية ، وهو ما تم رفعه فعلًا من التوصيات فيمكن للشخص البالغ أن يتناول بيضة أو إثنين مسلوقتان يوميًا بلا خوف.، وللتأكيد مرة ثانية هذا ليس معناه أن الكوليسترول غير ضار ولكن زيادته من هذا المصدر (البيض) ضئيلة.
والأمر الآخر يتمثل في خطورة الدهون المشبعة وعلاقتها بجلطات القلب والدماغ
لأنها ترفع الكوليسترول الضار في الدم.
وللتوضيح الدهون المشبعة لا تحتوي على الكوليسترول ولكن تناولها بكثرة يرفع من مستوى الكوليسترول الضار في الدم بنسبة كبيره ، وتأتي الدهون المشبعة من مصدرين رئيسيين
أولهما اللحوم، والثاني منتجات الألبان كاملة الدسم.
فالدهون المشبعة من اللحوم تزيد بلا شك من فرص الإصابة بجلطات القلب والشرايين، كما أن اللحوم نفسها وخاصة المخلقة منها كاللانشون والهوت دوجز وغيرها تزيد من فرص الاصابة بالسكر من النوع الثاني.
لذا للوقاية من أمراض شرايين القلب والمخ
يجب نزع دهن اللحوم الحمراء والامتناع تمامًا عن أكل اللحوم المُخَلقة processed meat
ولتقليل فرص الاصابة بالسكر ينصح بالإقلال من أكل اللحوم الحمراء ككل الا مرة أو إثنان في الاسبوع ، والامتناع عن اللحوم المخلقة كليًا.
أما المصدر الآخر للدهون المشبعة وهو منتجات الألبان كالزبادي والجبن والقشدة والسمن البلدي، فهى ذات فائدة على عكس الدارج ولا تزيد من أمراض شرايين القلب والدماغ كما كان معتقدًا من قبل، ولقد إنتهينا لتونا من بحث سيعرض في المؤتمر القادم للجمعية الامريكية للسكر
يوضح أنه لا فرق بين منتجات الالبان عالية أو منخفضة الدسم على مسببات أمراض القلب والشرايين، إلا أن متناولي منتجات الألبان عالية الدسم قد زاد وزنهم لكثافة السعرات الحرارية في دهن منتجات الألبان، ومعنى ذلك أنه يمكنك تناول منتجات الألبان عالية الدسم بدون خوف
ولكن لنقلل الكمية حتى لا يزيد وزنك وبالتالي تزيد فرصة إصابتك بمرض السكر وأمراض القلب والمرتبطة أيضًا بزيادة الوزن.
يبقى نوعان من الدهون أولهما قاتل جدًا والآخر مفيد جدًا، أما القاتل جدًا
فهو الزيوت المهدرجة كالسمن الصناعي والموجود في جميع المعجنات
كالتورته والكعك ومعظم الحلويات والبسكويت والبطاطس المحمرة والمقليات
ويكفي تناول جرام واحد منه يوميًا ليزيد فرصة حدوث جلطات القلب بنسبة 93٪؜ كما أثبتت كلية هارفارد للصحة العامة.
مؤكدا أنه للأسف مصر وباكستان أعلى دولتان في العالم في إستهلاك هذا السمن المصنع من الزيوت المهدرجة والتى منعته تمامًا العديد من الدول المتقدمة لخطورته الشديدة.
فالسمن المصنع السم القاتل في علب من الصفيح!
أما الدهن المفيد فهو القادم من زيت الزيتون والكانولا والأفوكادو وهى الزيوت الوحيدة التي تخفض الكوليسترول الضار وترفع الكولسترول الحميد في الدم.

ومن أفضل الدهون أيضًا دهن السمك والموجود بكثرة في السمك البوري المصري والقراميط وغيرهم من الاسماك الدهنية فهو يخفض مستوى الترايجليسرايد triglycerides في الدم كما أن به مادة ال EPA المضادة للالتهاب في الجسم والموجودة في دهن الأوميجا 3 omega-3 والمتوافرة في دهون الاسماك. والابحاث الحديثة أثبتت أن تناول ال EPA من دهون السمك يقلل الإصابة بجلطات القلب بنسبة 25٪؜.
خلاصة القول يجب الأكثار من أكل الأسماك الدهنية و تناول زيت السمك ونكثر زيت الزيتون
والكانولا ولا مانع من أكل البيض المسلوق واحدة أو إثنان يوميًا ، كما أنه لا مانع من
شرب اللبن كامل الدسم وتناول منتجات الألبان كالجبن والقشدة والسمنة البلدي
ولكن ب((إعتدال شديد)) لزيادة سعراتها الحرارية مما قد يزيد الوزن.
وأفضل منتجات الألبان الزبادي والجبن المخمر كالجبن الازرق والرومي وحتى المش
لإحتوائهم على بكتريا اللاكتوباسيلس lactobacillusالمفيدة للجهاز الهضمي وللصحة عمومًا.
والامتناع تماما عن دهون اللحم وتوقف عن أكل الدهون المخلقة كاللانشون والهوت دوجز وغيرهم، ومنع السمن الصناعي تماما من تناوله ، ومنع المحمرات في الزيوت كالبطاطس الشيبس وغيرها، وإذا أكلت اللحوم الحمراء فلا تكثر عن مرتين أسبوعيا
مع نزع الدهن إن كنا نريد أن نتمتع بقلب صحيح وشرايينًا سليمة


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.