طريقة عمل محشي ورق عنب في المنزل

طريقة عمل محشي ورق عنب بخطوات سهلة وبسيطة، حيث يعتبر محشي ورق العنب من أشهى الشعبية في المجتمع المصري، حيث نجد أن المحشي لا غنى عنه في أي بيت مصري نظرا لما يتمتع به من مذاق مميز، بالإضافة إلى أنه من ألذ الأطباق وأكثرها ميزة، وتتعدد طرق طهي المحشي بأكثر من طريقة، ونقدم هنا طريقة عمل محشي ورق العنب، عبرالسطور القادمة لقراء موقع "أهل مصر" الأعزاء
مقادير محشي ورق عنب
- ورق العنب : كيلو ونصف (مسلوق ومصفى)
- الأرز : 6 اكواب (مغسول ومنقوع)
- لحم مفروم : 500 جرام
- اللحم : 1 كيلو (مقطع)
- دهن : 100 جراماً
- الثوم : رأس (مقطع)
- بهارات مشكلة : ملعقة كبيرة ونصف
- الكمون : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون)
- عصفر : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة ونصف
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- سمن نباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : حسب الحاجة
طريقة عمل محشي ورق عنب
1. نصفي الأرز من الماء وأضيفيه إلى اللحم المفروم ونتبل بملعقة من زيت الزيتون، الزيت النباتي، الملح، الكمون، البهارات المشكلة، العصفر والفلفل الأسود.
2. نحشي ورق العنب بملعقة صغيرة من الحشوة، ونلف الورقة من الجهتين ونغلقها جيدا على شكل الإصبع.
3. نضع السمن في قدر ثم نضيف اللحم والدهن ونرص الورق والثوم بشكل دائري.
4. نجعل الورق أسفل الماء ونضيف الملح وملعقة من زيت الزيتون ثم نضغطه بطبق ثقيل حتى لا تتفتّح الأوراق.
5. نضع الإناء على النار ونسلق الورق لمدة ساعة على نار هادئة ثم نضيف عصير الليمون الحامض ونترك الورق يغلي على النار لمدة ساعة أخرى.