طريقة عمل "المحشي"

المكونات:
2 بصلة مقطّعتان إلى شرائح رقيقة
4 باذنجان
4 كوسة
4 بطاطس
4 فلفل أخضر
مكوّنات الحشوة:
250 جم لحم مفروم
4 فصوص ثوم مدقوق
1 بصلة مفرومة
1كوب أرز
½1ملعقة صغيرة كمون مطحون
¾ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
¼كوب بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم
2 كيس مرقة الدجاج
مكوّنات الصلصة:
½1كوب ماء ساخن
1 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
1 كيس مرقة الدجاج الفورية
طريقة التحضير:
- تُوزّع شرائح البصل في قاع اناء كبيرة.
- تُغسل وتُجوّف كل من الباذنجان، والكوسى، والبطاطس، والفلفل الأخضر توضع في وعاء مملوء بالماء لعدم تغيّر لونها.
- يُخلط اللحم المفروم، مع الثوم، والبصل، والأرز، والكمون والفلفل الأسود، والبقدونس و النعناع ومرقة الدجاج الفورية.
- تُصفى الخضار المجوّف من الماء وتُحشى بالخليط . تُنسّق في الأناء فوق شرائح البصل.
- يُذوّب صلصة الطماطم و مرقة الدجاج الفورية في الماء الساخن. تُسكب المرقة فوق الخضار.
- يُغلى المزيج، ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة أو حتى ينضج الأرز والخضار. توضع الخضار في طبق كبير للتقديم، وتُضاف إليها الصلصلة وتُقدّم.