طريقة عمل المعمول بالتمر من المنزل

المعمول هو بسكويت محشو بالتمر، وأصبح الآن يشمل أشكالا أخرى متنوعة وجديدة مثل معمول المكسرات ، ومعمول السميد، ومعمول التفاح، وهو وصفة قديمة، حيث كانت تجتمع النساء ربات البيوت ويقمن بتحضيره في المنزل، وسنتعرف في هذا المقال كيفية عمل المعمول بالتمر.
المكونات :
- قالب من معجون التمر
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
اقرأ أيضا طريقة عمل سلطة القيصر التركية
- 4 كوب من السميد
-1 كوب من الدقيق
اقرأ أيضا طريقة عمل خبز العروق العراقي باللحم
- 1 كوب من الزبدة
-1 كوب من السمنة
- نصف ملعقة صغيرة من المحلب
- نصف ملعقة صغيرة من المستكة
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة
- 2 كوب من الماء
-نصف كوب من ماء الورد
- نصف ملعقة صغيرة من دقة المعمول
طريقة التحضير :
1- نضع قالب العجوة في وعاء ثم نضع عليه زيت الزيتون ونعجنهم جيدا ونتركهم على جنب لحين الاستعمال.
2- نضع في وعاء السميد والدقيق والزبدة والسمنة ونفركهم باليد جيدا حتى يتم خلط المكونات جيدا ونتركهم لمدة يوم.
3- نضيف ماء الورد إلى ماء العجن ونضيف إليهما الخميرة.
4- نضيف المستكة إلى العجين ونبدأ بالعجن بالماء الذي عليه الخميرة وماء الورد تدريجيا حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
5- نقطع العجين لقطع متوسطة الحجم ونحشي كل قطعة بالعجوة .
6- ننقش حبات المعمول بواسطة ملقاط التنقيش.
7- نضع حبات المعمول في صنية ونضعها في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تحمر وجهها وتنضج .
8- نخرجها من الفرن ونرتبها في طبق التقديم ويمكن تزيينها بالقليل من سكر البودرة.