البقدونس ينافس اللبن فى قيمته الغذائية

أكد الدكتور طاهر حسين أخصائى التغذية، أن فوائد البقدونس تكمن فى أوراقه، ويفضل أن يكون طازجاً، وألا ينقع فى الماء وقتاً طويلاً، بل يجب أكله سريعاً قبل أن تتبخر زيوته ويفضل أكله مع الوجبات الرئيسية، وخاصة اللحوم، لأن له مفعولاً كبيراً فى التقليل من أضرار الكولسترول.
وعن قيمته الغذائية، يؤكد د.طاهر أنه يحتوى على كالسيوم بمقدار يفوق ما يحتويه اللبن، كما أنه يحتل المرتبة الثانية بعد الكبد فى احتوائه على الحديد.
ويحتوى البقدونس على العديد من الفيتامينات كما يقول د.طاهر هى:
* فيتامين بى 1،2،6.
* يفوق الليمون والبرتقال فى احتوائه على فيتامين سى، حيث تحتوى كل مائة جرام من البقدونس على 180 ملليجرام فيتامين سى، فى حين أن حاجة الإنسان اليومية إليه تصل إلى ثلاثين ملليجرام.
* فيتامين أ المقوى للنظر وللقدرة الجنسية، ونجد أن البقدونس يحتوى على 918 ميكروجرام، فى حين أن حاجة الإنسان البالغ اليومية له حوالى 750ميكروجرام.
وعن قدرته على مقاومة الأمراض:
* علاج الإسهال.
* علاج بعض حالات الضعف الجنسى.
* منع العشى الليلى وتقوية البصر.
* مقاومة أعراض البرد والنزلات الشعبية.
* تقوية الشعيرات الدموية.
* يساعد على التئام الجروح ويقلل من احتمالات النزف الدموى.
أما فوائده الجمالية فيضيف دكتور طاهر أنه مفيد لسلامة الجلد كما يضفى على البشرة نقاء ونضارة، إضافة إلى أن مضغ البقدونس الطازج ينعش رائحة الفم ويخلصه من الروائح غير المستحبة.