الولائم الرمضانية من أهم سمات الشهر الكريم، وتتفنن كل سيدة فى تقديم كل ما لذ وطاب لضيوفها وأقاربها وصديقاتها، ولكن تتمثل المشكلة فى الحسبة والميزانية التى ستتحرك خلالها فى كل عزومة، خاصة فى ظل الارتفاع الجنونى للأسعار، ويتردد السؤال المعتاد "هى العزومة هتتكلف كام السنة دى؟!" قبل رمضان تحدد سيدة المنزل عدد الولائم التي ستقوم بإعدادها، وعدد الأفراد فى كل واحدة كى تقوم بترتيب احتياجاتها المالية وكمية المواد اللازمة للشراء لكل وليمة على حدة. البداية تحديد الاحتياجات والأصناف المختارة والتى يفضلها الضيوف إذا كانوا من أفراد العائلة، ثم تبدأ السيدة في شراء الاحتياجات وفقاً للميزانية المحددة، وتحتاجين لأى وليمة مصرية فى شهر رمضان للاحتياجات التالية (وفق ما قررته عدد من السيدات اللاتى قمن بتنفيذ وليمة على الأقل منذ بداية شهر رمضان وحتى الآن) وتختلف التكلفة حسب الكميات المطلوبة: ديك رومى تصل تكلفته إلى 250 جنيها، فرخة (الكيلو ب 15)، المحشى الباذنجان 5 جنيهات للكيلوالمجهز على الحشو، كيلو الأرز ب 6 جنيهات، وزوج من الحمام تتراوح تكلفته ما بين 25 - 30 جنيهاً، علاوة على اللحمة البلدى التى يبلغ سعر الكيلو منها 65 جنيها والقطعة المتميزة ب 70 جنيهاً، كيلو لحمة المفرومة من اللحوم المستوردة ب 37 جنيها للكيلو، بطة بلدى ب 70 جنيهاً، علاوة على تكلفة السلطات حوالى 20 جنيها وتكاليف الحلوى (كنافة وقطائف) فى الأغلب. تقول نيفين أشرف، إن أى عزومة تتكلف ما بين 200- 500 حسب نوع الطعام الذى يقدم فإذا قررت عمل فراخ ومحشى وسلطة فقط، ستتكلف هذه العزومة 200 جنيه، أما إذا قررت عمل حمام وبط فقد تصل العزومة إلى 500 جنيه. وتضيف أنها فى الأغلب لا تقوم بعمل عزومات بنفسها، حيث إنها حديثة الزواج وليست محترفة فى الطبخ، وتستعين بوالدتها التى تقوم بالطبخ لها وشراء الاحتياجات للولائم. ومن جانبها قالت أمنية محمد، ربة منزل، إنها اعتادت سنوياً على عمل عزومات فى رمضان، وبالرغم من ارتفاع الأسعار إلا إنها مازالت حريصة على هذه العادة، مضيفة أن بعض أقاربها قرروا عدم عمل عزومات فى رمضان بسبب ارتفاع الأسعار. وأكد محمد إبراهيم، موظف، أن الوليمة للعائلة المكونة من أربع أو خمس أسر أصبحت مكلفة للغاية، فقد تصل إلى حوالى 500 جنيه، ومهما كان الراتب فلا يتحمل أكثر من وليمة إلا إذا كانت الزوجة قد قامت بادخار بعض الأموال للولائم العائلية. وأضاف أنه يرفض أى عزومة تأتى له من أقاربه، حتى لا يصبح مضطراً لرد العزومة، مشيراً إلى أن بعد رمضان يأتى موسم العيد الذى يحتاج لتكاليف أخرى مثل: الكعك والملابس الجديدة للأبناء، مما يجعلنا حريصين أكثر لنستفيد بفلوس الوليمة فى شراء أشياء مفيدة لنا ولأولادنا بدلاً من إهدارها فى الولائم وممكن أن تتزاور العائلات فى رمضان بعد الإفطار كصلة للرحم ويتناولون الحلويات الشرقية والكنافة والقطايف، فهذا أفضل.
