تقى من الجلطات والسكرى.. تعرف على فائدة تناول الفواكه عن شرب العصائر الطازجة

يلجأ الكثير من الأشخاص لشرب العصائر الطازجة، واستخدامها كبديل طبيعى وصحى غنى بالفيتامينات، بدلاً من تناول ثمرات الفواكه المختلفة.
فهل يمثل شرب العصائر، بديلاً صحياً غنياً بالفيتامينات، عن الفواكهة، ويعطى فائدة صحية للإنسان، هذا ما ذكره تقرير نشرته شبكة "بى بى سى"، أشار إلى أن العصائر تخلو من القدر الأكبر من الألياف وبالتالى خلافا لثمر الفاكهة يكون الفركتوز فى العصائر على هيئة "سكريات حرة"، كما فى العسل والسكر المضاف للأغذية.
التقرير أشار إلى أن منظمة الصحة العالمية توصى بعدم تناول الشخص البالغ أكثر من 30 جراما من السكر المضاف أى ما يعادل 150 مللى من عصير الفاكهة يوميا.
كما كشف التقرير أنه حين تنزع الألياف يمتص الجسم فركتوز العصير بوتيرة أسرع، ما يؤدى إلى ارتفاع مفاجئ للسكر فى الدم وبالتالى يحمل البنكرياس على إفراز الإنسولين لخفض السكر لحد أكثر استقرارا، ومع الوقت قد لا تجدى تلك الآلية، مما يزيد من خطر الإصابة بداء السكرى من النوع الثانى".
ودرس باحثون البيانات الصحية لمئة ألف شخص تم جمعها ما بين عامي 1986 و2009، ووجدوا ارتباطا بين تناول عصير الفاكهة وخطر الإصابة بداء السكرى من النوع الثانى، وخلصوا إلى أن عصير الفاكهة يؤدى لتذبذب أسرع وأكبر لمستويات الجلوكوز والإنسولين، لأن المعدة تمرر السوائل إلى الأمعاء أسرع مما تمرر الطعام الصلب، حتى وإن تشابه المحتوى الغذائى للسائل مع ثمرة الفاكهة.
وكانت دراسة أخرى توصلت إلى وجود صلة بين تناول عصير الفاكهة والإصابة بالسكري من النوع الثاني بعد رصد العادات الغذائية لأكثر من 70 ألفا من العاملين بالتمريض ومتابعة حالات الإصابة بالسكري بينهم على مدار 18 عاما.
وتابع التقرير أنه "رغم أن عصائر الخضر قد تحوى عناصر غذائية أكثر، وتكون أقل فى السكر من عصائر الفاكهة، إلا أنها تفتقر هى الأخرى للألياف".
وقد أثبتت دراسات أيضا الصلة بين تناول الألياف بكثرة وتدنى الإصابة بأمراض الشريان التاجى والجلطة وضغط الدم المرتفع والسكرى، فيما يُنصح بتناول الشخص البالغ 30 جراما من الألياف يوميا.
ورجحت أبحاث أن تناول العصير يزيد السعرات اليومية عن الحد المطلوب عموما "حوالى 2000 سعر للمرأة و2500 للرجل"، فقد أظهرت دراسات عدة أننا لا نستعيض بالعصير عن مأكولات أخرى خلال اليوم.
وكشفت دراسة أن الذين شربوا كوكتيل الفاكهة بالمغذيات الإضافية كانت زيادة السكر فى الدم لديهم أقل ممن تناولوا ثمار الفاكهة الكاملة، ولم تجد فرقا بين من تناولوا عصير المانجو وثمرة المانجو.