طريقة عمل مربى البلح

تتمتع مربى البلح بمميزات عدة وقيمة غذائية كبيرة تستمدها من البلح الذى يعد واحدًا من أفضل مصادر الألياف المساعدة على الهضم كما أنه يحتوى على العديد من الفيتامينات الضرورية للجسم، ويساعد على تقوية الأعصاب وترطيب الأمعاء، كما يحتوى على نسبة عالية من البوتاسيوم. ويمكن تحضير مربى البلح الشهية فى المنزل بأكثر من نوع من أنواع البلح وأكثر من طريقة لتضمنى نظافتها وسلامتها كونها مصنوعة منزليًا.

طريقة عمل مربى البلح الأسود
مربى البلح الأسود
المكونات
2 كيلو بلح أسود
كيلو سكر
عصير ليمونة
قرنفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:
- نغسل البلح جيدًا ونفرزه بحيث لا يكون هناك أى ثمرة بلح تالفة
- ننزع قشر البلح وبذره
- نضيف البلح مع السكر وعصير ليمون وعودين أو ثلاثة من القرنفل
- نضع المكونات فى الثلاجة لمدة يوم كامل
- نضع المكونات على نار هادئة
- نقلبها بطريقة خفيفة حتى لا يصبح البلح مهروسًا
- نتركها على النار لوقت طويل ثم نعبئها فى إناء جاف ونقدمه

طريقة عمل مربى التمر
مربى التمر
المكونات:
كيلو ونصف تمر
كيلو سكر
كوب لوز
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة التحضير:
- ننظف التمر ونغسله ثم نضعه فى كمية من الماء كافية لتغطيته
- نضعه على النار ونتركه نصف ساعة حتى يسلق
- نخرج البلح من ماء السلق ونضعه فى ماء بارد
- ننزع منه النواة ونضع بدلاً منها حبة لوز
- نعيد التمر مرة أخرى على النار ونسلقه ب 3 أكواب ماء مع إضافة السكر ونقلبه حتى يذوب بشكل كامل
- نضيف الليمون ونقلبه ونزيل الريم عن السطح
- نترك المزيج حتى يصبح سميكًا ونزيل الريم باستمرار
- نعبئ الخليط فى برطامانات معقمة مغلقة بإحكام

طريقة عمل مربى البلح الأصفر
مربى البلح الأصفر
المكونات
كيلو بلح زغلول
كيلو سكر
لوز للحشو
ملعقة قرفة
عصير ليمونة

طريقة التحضير:
- نقشر البلح ثم نسلقه على النار لمدة ساعة كاملة
سلق البلح
- نرفعه من على النار ونزيل النوى بعصا خشبية مدببة ونضع مكانه اللوز
- نضيف السكر إلى كوبين من ماء سلق البلح
- نضع القرفة فى قطعة من الشاش ثم نربطها ونضعها فى مزيج السكر والماء مربوطة
- نترك المكونات تغلى ثم نضيف إليها عصير الليمون ثم البلح المحشو
- نواصل الطهى على نار خفيفة ربع ساعة حتى يصبح لونه أحمر
- نرفعه من على النار ونزيل قطعة الشاش بالقرفة ثم نبدأ التعبئة