طقوس وعادات بدو مطروح فى رمضان..يستطلعون الهلال بأنفسهم.. وكبيرة النجع تجمع الحصى لحساب أيام الشهر الكريم.. وجبة الفطار الرئيسية بعد التراويح.. و"المفروكة" أشهر الحلويات

شهر رمضان له طابع خاص لدى المسلمين فى كل بلدان العالم، وفى مصر، تحديدا فى مطروح له طابع أكثر اختلافاً وخصوصية، خاصة فى البادية.. ورغم زحف المدنية والتقدم على الصحراء الغربية وتأثر قبائل البدو بها وتأثيرها على العادات والتقاليد الرمضانية فى مدينة مرسى مطروح ومدن المحافظة المختلفة وتشابهها مع معظم مدن مصر ، إلا أن كثيراً من البدو فى المدن والقرى والنجوع المترامية فى الصحراء مازالوا يتمسكون بكثير من العادات والتقاليد التى يعرفها عنها الكثيرون
وهنا نقترب من هذا العالم الفطرى والساحرى مع الباحث حمد خالد شعيب، البدوى الأصل، لنكتشف بعضا من جوانبه فى حلقات متتالية.
استطلاع الهلال
يحكى حمد شعيب عن عادات البدو فى هذا الإطار فيقول: "يستطلع البدو هلال شهر رمضان بأنفسهم رغم كل وسائل الاستطلاع والاتصال الحديثة، فهى عادة توارثوها منذ الفتح الإسلامى، حيث تخرج مجموعة من أهل الثقة والمشهود لهم بحدة البصر إلى مكان مرتفع لاستطلاع الهلال، ويظل أهالى المنطقة يترقبون إشارة رؤية الهلال، وعند رؤيته يشعلون ناراً عالية ليعلم بدو المنطقة والمناطق المجاورة بثبوت رؤية هلال شهر رمضان".
يضيف:"ثم يأتى دور إحدى عجائز النجع (كبيرة النجع) غالباً ما تكون زوجة شيخ القبيلة، والتى تقوم بجمع 30 حبة من الحصى لعد الأيام التى تنقضى من الشهر الكريم وإحصاء ما تبقى منه، حتى استطلاع هلال عيد الفطر بالطريقة نفسها.
استعدادات رمضان
قبل رمضان تقوم النساء بإعداد "القديد" بسبب عدم وجود كهرباء أو ثلاجات لدى معظم أهل الصحراء ، حيث تذبح كل عائلة شاة من قطيعها ويوضع الملح على لحمها وينشر فى الشمس لفترات طويلة، ليكون خزين الشهر من اللحوم وكذلك تخزين " الرُب" الذى يصنع من التمر وهو يشبه العسل الأسود فى الشكل والطعم.
أوقات الطعام عند البدو
فى غير رمضان يأكل البدو 5 وجبات، هى الإفطار الخفيف والضحوية، وهى الإفطار الأساسى وقت الضحى ووجبة الغداء وقت الظهر ووجبة العصور وقت العصر ووجبة العشاء..
أما فى رمضان فيتناولون 3 وجبات الأولى وقت الإفطار يتناولون فيها التمر واللبن الحامض القريب من الرايب من حيث القوام والماء، ثم يذهبون لصلاة القيام، التى يؤكد شعيب أنه لا يتخلف عنها أحد، وعند عودتهم يتناولون الوجبة الرئيسية التى يسمونها " الضحوية "، قياساً على الوجبة التى تتبع الإفطار فى غير رمضان، وتشتمل على شربة مغربى وكسكسى وأرز أحمر وأرز أصفر ولحم الضأن البرقى الذى يمتاز بجودته العالية وقلة الشحوم، وهو سيد الموائد طوال شهر رمضان، ثم تأتى بعد ذلك وجبة السحور.
خبز وحلو البدو
يؤكد شعيب أن البدو يصنعون الخبز السريع "المجردق" الذى لا يحتاج إلى وقت للاختمار ، ويتم إعداده وقت الطعام لأنه لا يحتاج إلى وقت كبير، ويمكن أكله كخبز أو وضعه بعد تقطيعه مع السمن والتمر ليصبح (مفروكة) وهى من أشهر حلويات البدو، حيث إنها دسمة ويستخدم معها اللبن الحامض.
ومن الحلو أيضا "البقينة" التى تصنع من الشعير بعد تحميصه وطحنه، ويضاف إليه زيت الزيتون والسكر والحليب.
موضوعات متعلقة..
- محافظ مطروح يتابع استعدادات الأجهزة المختلفة لاستقبال شهر رمضان الكريم