نصائح غذائية لمريض المعدة

تقدمها الدكتورة أمل بسطويسى

تنصح الدكتورة أمل البسطويسى، أستاذ علوم وتكنولوجيا الأغذية بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، مركز البحوث الزراعية، مريض قرحة المعدة بالحرص على اتباع تعليمات وافية من الطبيب، يوضح فيها نوع الغذاء ومواعيد الوجبات، وفى هذا الصدد، توصلت الأبحاث إلى أن:
1- البروتينات تزيد من إفراز المعدة، وبالتالى تزيد من أعراض القرحة، ويفضل أن تؤخذ البروتينات عن طريق اللبن مع التقليل من تناول اللحوم وتناول شوربة اللحوم التى تسبب ضررا بالغا" لمريض قرحة المعدة وخاصة قبل تناول الطعام فهى تزيد من إفرازات العصارات المعدية بشكل ملحوظ.
2- الدهون مفيدة لمريض القرحة فهى تؤخر تفريغ محتويات المعدة إلى الأمعاء وبالتالى تقلل من تعرض الغشاء المخاطى للعصارة والأحماض المعدية كما أن نواتج هضم الدهون فى الأمعاء تقلل من إفراز المعدة ولذا ينصح مريض القرحة بتناول زيت الزيتون والقشدة والزبادى مع تجنب المقليات والمحمرات.
3- ينصح مريض القرحة الهضمية تناول أكثر من ثلاث وجبات ويحذر من الاقتصار على وجبة واحدة أو اثنين حيث تفرغ المعدة محتوياتها من الطعام إلى الأمعاء بعد ساعتين أو ثلاث من تناول الطعام ومن المعروف أن العصارة المعدية لها تأثير ضار على الغشاء المخاطى عندما تكون المعدة فارغة لمدة طويلة ولذا ينصح بتناول وجبة كل 4 ساعات تقريبا حتى لا تستمر المعدة فارغة.
4- ينصح مريض قرحة المعدة بتناول الكرنب بكثرة لاحتوائه على فيتامين (ب) وكذلك فيتامين(ج) بالإضافة إلى مادة الفلوثامين التى تفيد فى العلاج، وكذلك الفواكه فهى غنية بالفيتامينات والأملاح وخاصة الموز الذى يحتوى على فيتامين (ب،ج) كذلك تناول العرقسوس يقوم بتكوين طبقة عازلة تحمى غشاء المعدة من الأحماض التى تفرزها المعدة أو الأحماض الموجودة فى الطعام.
5- تناول الشاى فى الصباح الباكر قبل الإفطار يسبب التهاب فى جدار المعدة وقد يؤدى هذا لحدوث قرحة ولذلك يفضل تناول كوب من العصير أو الماء قبل الإفطار أفضل من الشاى.