أخصائية تغذية: الباذنجان يخلصك من التوتر ويقى من السرطان

الباذنجان من الخضراوات التى يفضل الكثير تناولها نظرا لمذاقه الجيد، ولاستخداماته العديدة فى الطهى ورخص ثمنه.
وحول ذلك تقول الدكتور هنادى شيحة، أخصائية التغذية العلاجية بالمعهد القومى للتغذية، إن الباذنجان يحتوى على مجموعة عناصر غذائية مفيدة وعلى الفيتامينات والمعادن والحديد ومضادات الأكسدة، كما أنه يتمتع بألوانه وأشكاله المختلفة التى تزيد من فوائده، مما يسهل على السيدات استخدامه فى أصناف عديدة .
وأشارت إلى أن هناك فوائد صحية عديدة لتناول الباذنجان والتى منها :
1- يفيد فى علاج تصلب الشرايين .
2- يساهم فى الوقاية من زيادة الوزن نظرا لأنه من الخضراوات المنخفضة السعرات الحرارية .
3- يساهم فى تخفيض نسبة الكولسترول والدهون فى الدم .
4- تناول الباذنجان يساهم فى الوقاية من الإصابة بالسرطان نظرا لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
5- يساهم الباذنجان فى خفض التوتر النفسى والعصبى للأشخاص الذين يعانون الضغوط النفسية .
وأضافت: يجب تناول الباذنجان "مشوى أو مسلوق" ولا يفضل تناوله "مقلى" نظرا لأن كمية الدهون التى يمتصها أثناء القلى تزيد الوزن، لذلك يجب على الأمهات أن تحرص على إعداده بطريقة صحية .
موضوعات متعلقة..
طريقة تحضير مكعبات اللحم مع الباذنجان بالكريمة للشيف "منى الطرابيشى"