لمناسباتك السعيدة.. الشيف"منى الطرابيشى" تقدم طريقة عمل حلوى"الباباز"

تحتار ربة المنزل فى المناسبات السعيدة فى أنواع الحلويات التى ستقدمها لضيوفها، لذلك تقدم الشيف "منى الطرابيشى" طريقة تحضير حلوى "الباباز"، وهى كالآتى:
المقادير:
- 3 كوب دقيق
- 250 جرام زبدة
- 8 بيضات
- 4 أكياس فانيليا
- كوب حليب
- 3 ملاعق سكر
- 150 جرام كريم شانتى
- معلقه كبيرة خميرة فورية
مقادير "الشربات"
- 2 ونص كوب سكر
- كوب ماء
- ملعقة صغيرة فانيليا
- عصير نص ليمونة
نضع جميع مقادير "الشربات" معا فى إناء ونرفعهم على النار حتى يغلى الخليط ويبدأ يسخن ولكن يجب أن يكون أخف من شراب الكنافة ويترك ليبرد.
- نقوم بخلط الخميرة مع السكر ثم يضاف لهم " الحليب" الدافئ ونتركها لتخمر قليلا،وكلما ظهرت الفقاقيع كان دليل أن الخميرة ناجحة.
- نقوم بضرب البيض قليلا مع الفانيليا ويضاف الية الزبده الذائبة، ومهم جدا أن تكون جميع المكونات دافئة.
- نضيف إلى الخليط الدقيق المنخول مع ذرة ملح، ويقلب جيدا حتى تتجانس جميع المكونات.
- نحضر قالب "الباباز" أو عدد من قوالب "الكاب كيك" ونقوم بدهنها بقليل من السمن ورشة دقيق، نصب الخليط لنصف القالب، ونغطيه ونتركه فى مكان دافئ ليختمر.
- نقوم بخبزة فى فرن "ساخن" ونضعه فى الرف الأوسط، ونحذر من الفتح نهائيا إلا بعد أن نضمن التسوية
- يخرج من الفرن ونقوم بتخريمه بعود الخشب فى كل مكان. حتى يتشرب جيدا الشربات.
- نقوم بسقيه بالشربات البارد.
- نترك " الباباز" يبرد تماما ثم نقوم بتزينه بالكريمة وقطع الفواكه حسب الرغبة.
- ويقدم " الباباز " بارد.