الكيك الرخامى من الحلويات الغربية اللذيذة والمفضلة للكثير من الناس، ويتميز بشكله المختلف والمحبب خاصة للأطفال كما أنه غنى بالمكونات المفيدة مثل الدقيق والحليب، ويقدم الشيف أحمد شلبى طريقة عمل "الكيك الرخامى". المقادير: 3 أكوب دقيق كوب زيت (ممكن إضافة زبدة ذائبة ) 2/3 كوب حليب دافئ كوب وثلث سكر 1 بيكينج بودر 1 فانيلا 5 بيضات 2 ملعقة كبيرة كاكاو الطريقة: نفصل بياض البيض عن الصفار ونأخذ البياض ونخفقه جيدا مع 2 ملعقة كبيرة من مقدار السكر لمدة 5 دقائق فى الميكسر، وبعدها نأخذ صفار البيض مع باقى كمية السكر والفانيلا والماء ونخفقهم لمدة 5 دقائق، ومن ثم نضيف الزيت إليهم على عدة مراحل، بعد ذلك نضيف الدقيق والبيكنج بودر للخليط ونخفقهم جميعا مع بعضهم البعض حتى تصبح عجينة الكيكة جيدة. نقسم العجينة لقسمين ونأخذ قسم ونضيف إليه 2 ملعقة كبيرة كاكاو ونخفقه جيدا، ثم ندهن القالب بالسمن ونرشها بالدقيق ونصب بالملعقة مرة عجينة بيضاء ومرة بالكاكاو حتى تعطينا شكل المخطط الواضح بالصورة، ثم ندخلها الفرن، وبعد النضوج ندعه يبرد تماما فى القالب ونقطعه.
