خلال ندوة لخبراء التغذية.. المصريون ينفقون مليار جنيه يومياً على الطعام والشراب فى رمضان.. والصيام يعمل على إخراج السموم من الجسم.. ويساعد على الاسترخاء وتحسين الحالة المزاجية

مع حلول شهر رمضان الكريم، عقد خبراء التغذية ندوة مؤخراً عن الصيام والطعام الصحى خلال أيام الصيام، دون الإصابة بالسمنة، وتجنب العطش، خاصة أن صيام هذا العام فى مصر يصل إلى 14 ساعة.
فى البداية، قال الدكتور كريم جمال، أخصائى التغذية العلاجية عضو الجمعية المصرية للتغذية، خلال الندوة، إن المصريين القدماء كانوا يصومون ثلاثة أيام من كل شهر، وكان هذا من أهم العوامل التى جعلتهم يتمتعون بالصحة وقلة الأمراض والأوبئة، أما فى اليونان القديمة فيذكر أن سقراط كان يمارس الصيام لشحن طاقته العقلية، والتى جعلت منه من أهم فلاسفة عصره، كما تتم ممارسة الصيام فى الثقافات الآسيوية، والتى تتشابه مع الثقافة الإسلامية فى أنها تهدف إلى تطهير الجسد والروح.
وأضاف "جمال" أن للصيام فوائد عظيمة للإنسان, حيث أثبتت الدراسات أن الصيام يعمل على إخراج السموم من الجسم وراحة أجهزته, مما يجعلها تعمل بكفاءة مرة أخرى بعد فترة من الراحة وبعد التخلص من السموم والمخلفات.
وتابع: "وجد أيضا أن الصيام يساعد على الاسترخاء, حيث يتم إفراز هرمونات الإندورفين فى الجسم، والتى تكافح التوتر والاكتئاب، وتعتبر عاملا أساسيا فى تحسين الحالة المزاجية للإنسان".
وأشار "جمال" إلى أن الصيام مفيد جداً لمرضى السكر, حيث يحسن عمل وظائف البنكرياس ويساهم فى تنظيم نسبة السكر فى الدم، ويصوم كل مريض لفترة مناسبة لحالته مع الاهتمام بنوعية الغذاء عند الإفطار.
وأوضح أن الصيام يعمل على تقوية مناعة الجسم، ويساهم فى مكافحة الأمراض الجلدية مثل الصدفية، كما أنه وسيلة فعالة جدا للتخسيس وإنقاص الوزن، واستطرد: "ربما هناك بعض المعتقدات الخاطئة تتبع فى رمضان على الرغم من أن رمضان يعتبر فرصة عظيمة لاستعادة صحة وحيوية الجسم, إلا أن بعض العادات الخاطئة التى نمارسها تساهم فى تقليل الاستفادة من هذا الشهر الكريم".
وأوضح أن بعض الناس يقومون بتناول كميات كبيرة من الطعام على مائدة الإفطار, مما يصيبهم بالتخمة والكسل ويقلل من إنتاجيتهم بشكل كبير.. وتابع: "لقد أشارت إحصائية بأن المصريين فى رمضان ينفقون مليار جنيه يوميا على الطعام والشراب مما يجعله من أكثر شهور العام استهلاكا للطعام".
وأضاف "جمال" قائلاً: "فى رمضان تنتشر الولائم والعزومات والتى تمتلئ بمختلف الأكلات التى تحتوى على كميات كبيرة من السعرات الحرارية، والتى تؤدى لزيادة الوزن بعد انتهاء الشهر الفضيل على عكس ما هو متوقع ومطلوب".
ومن العادات الخاطئة فى رمضان، والتى تؤدى إلى الإصابة بالسمنة يقوم البعض بتعويض فقد السوائل طوال فترة الصيام عن طريق شرب المشروبات الرمضانية المحلاة بكمية كبيرة من السكر بدلا من الماء، وهذا يؤدى إلى إرهاق البنكرياس، ويعرض مريض السكر إلى خطر ارتفاع نسبة السكر فى الدم.
وأشار إلى أنه من الأخطاء الشائعة فى رمضان، وبعد الانتهاء من وجبة ثقيلة مرهقة للمعدة أن يتكاسل البعض، ويذهب للنوم بعد الانتهاء من تناول الطعام، وهذا بدوره يؤدى لعسر الهضم وقرحة المعدة, كما أنه من أهم عوامل زيادة الوزن وظهور الكرش.
واستكمل حديثه لراغبى الندوة قائلاً: "لراغبى إنقاص الوزن يمكن الاستفادة من فترة الصيام وعدم إرهاق الجهاز الهضمى أثناء الإفطار, وينصح بتقسيم الطبق إلى ثلاثة أجزاء، نصف وربعين.. نصف الطبق مخصص للخضروات بأنواعها سواء مطبوخة أو سلاطة، والربع الأول من الطبق مخصص للنشويات بأنواعها مثل الخبز أو الأرز أو المكرونة، والربع الثانى مخصص للبروتينات مثل اللحوم, أو الأسماك أو البقوليات".
وينصح عند الإفطار بتجنب المشروبات والعصائر المحلاة بالسكر والإفطار على التمر باللبن، نظرا لقيمته الغذائية العالية وعدم إرهاقه للجهاز الهضمى.. وبعد كسر الصيام يفضل الانتظار لبعض الوقت، وعدم أكل الوجبة الرئيسية مباشرة وذلك لإعطاء المعدة فرصة الاستعداد للطعام بعد فترة صيام طويلة، ويمكن شرب بعض من الشوربة والسلاطة.
ويمكن تأجيل الوجبة الرئيسية لما بعد العشاء، وبهذا لن يتم الإفراط فى الطعام وسنتجنب الشعور بالتخمة والامتلاء.
وأوضح الدكتور كريم جمال أن شرب الماء مهم جدا لتعويض السوائل المفقودة أثناء الصيام، ويتم شرب الماء على دفعات صغيرة وعدم شرب الماء المثلج لأنه يسبب انقباضا فى الشعيرات الدموية فى المعدة، مما يؤدى إلى عسر الهضم.
وقال إن الحلويات فى رمضان كثيرة ومتنوعة، ولكنها تحتوى على سعرات حرارية عالية وكميات كبيرة من الزيوت والدهون، والتى تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين, لذلك يفضل تناول كميات ضئيلة منها، والاعتماد على الفواكه الطبيعية كمصدر للتحلية.
وتابع: "يفضل تجنب المخللات والأطعمة المملحة، خاصة فى السحور، حيث تعمل على زيادة العطش أثناء الصيام، ويفضل أيضا تجنب الحلويات والمشروبات المحلاة بالسكر فى السحور، حيث يعمل السكر على زيادة نسبة الجوع والإرهاق أثناء الصيام".
وفى نهابة الندوة أشار جمال إلى أن ممارسة الرياضة مهمة فى رمضان، ويفضل ممارسة الرياضة بعد الإفطار بساعتين مع شرب كميات مناسبة من الماء، وتجنب التمرين أثناء الصيام لعدم فقدان باقى السوائل الموجود بالجسم.
موضوعات متعلقة..
أخصائية تغذية: الوجبة الثلاثية سر الرشاقة فى رمضان
خبير تغذية: المياه الغازية تساعد على الإصابة بالسرطان وتآكل الأسنان وضعف العظام والتشنجات.. دكتور سراج عطاالله يطالب بوضع عبارة "ضار جدا بالصحة" على عبواتها.. ويؤكد: تؤدى لاضطرابات القلب والنوم