إرشادات صحية عند شراء وإعداد الفسيخ والرنجة للوقاية من أخطار الأمراض البكتيرية فى شم النسيم.. "الخدمات البيطرية": يجب التأكد من بريق ولمعان عين السمكة.. وأن تكون الأعضاء الداخلية سليمة وغير متعفنة

أصدرت الهيئة العامة للخدمات البيطرية بوزارة الزراعة، عددا من النصائح والإرشادات الصحية للمستهلك عند شراء أو إعداد الفسيخ أو الرنجة أو غيرها من الأسماك المملحة، للوقاية من أخطار الأمراض البكتيرية فى أعياد الربيع وشم النسيم.
وقالت الهيئة العامة للخدمات البيطرية، إنه يجب التأكد من بريق ولمعان عين السمكة، وأن القرنية شفافة والخياشيم مكتملة ويكون الغطاء الخيشومى ذا لون أحمر وردى والزعانف سليمة ليس بها تآكل، أو تورم أو احمرار، عند الضغط على جسم السمكة يعود إلى وضعه الطبيعى ولا يترك جزءاً غائراً، وعند فتح بطن السمكة تظهر الأعضاء الداخلية سليمة ولا ينبعث منها رائحة.
فيما يتعلق بالأسماك المدخنة كالرنجة يجب أن تكون مغلفة ذات لون ذهبى خالية من أى تهتكات بالجلد، وليس بها علامات للتعفن أو ديدان فى تجاويفها الداخلية، وعند شرائك الفسيخ المشبع بالملح قد يقضى الملح على أغلب المسببات المرضية، ولكنه فى نفس الوقت يقلل من القيمة الغذائية للأسماك وتتسبب ملوحته فى ارتفاع ضغط الدم.
وأضافت الهيئة، أنه يمكن القيام بإعداد الفسيخ والرنجة كوجبة غذائية آمنة بالطريقة السليمة عن طريق تسخين الفرن عند درجة حرارة 100 درجة مئوية ولمدة ربع ساعة، ثم يوضع الفسيخ أو الرنجة ملفوفا فى ورق الألمنيوم لمدة عشر دقائق لإفقاده سميته، والتى تمثل خطورة شديدة على الصحة، وهناك طريقة أخرى وهى غلى الماء لمدة لا تقل عن عشر دقائق فى درجة حرارة 100 درجة مئوية، ثم نضع فيها الفسيخ أو الرنجة لمدة عشر دقائق أخرى، وهذه الطريقة تفيد مرضى الضغط العالى إذ أنها تقلل من الملح وتحسن طعمه عن طريق تخفيفه بالماء.
الدنيا ربيع والجو بديع فى الأفلام فقط..شم النسيم على أرض الواقع يتحول إلى تحرش جماعى وحالات تسمم وازدحام وحدائق مهملة
مبارك يحتفل ب"شم النسيم" مع أسرته بمستشفى المعادى العسكرى.. سوزان حصلت على الموافقات الأمنية للزيارة وزوجتا علاء وجمال على رأس الحضور.. ومصدر: الرئيس الأسبق طلب حضور 20 شخصاً من أصدقائه وأقاربه
استعدادات أخيرة قبل شم النسيم بالمحافظات.. أسوان تستعد ب140 حديقة عامة.. وحدائق بالمجان وحملات تموينية بأسيوط.. وبائعو الألعاب والفسيخ يتوافدون على كورنيش طنطا.. وعروض مسرحية وموسيقية بالقليوبية
مدير الإدارة العامة للمرور يجتمع بمساعديه لوضع خطة الإدارة فى عيد شم النسيم.. نشر وتكثيف الخدمات المرورية وتفعيل دور خدمة الإغاثة فى الطوارئ ومراقبة السرعة بحملات رادارية متحركة
السكة الحديد تشغل 8 قطارات بين القاهرة والقناطر الخيرية في شم النسيم
المصريون يشعلون أنوار الفنادق والمنتجعات بكافة المدن السياحية لقضاء "شم النسيم".. ووكيل وزراة السياحة يؤكد: نسبة الإشغالات وصلت 100% بالعين السخنة و60% بشرم الشيخ و90% فى الإسكندرية