الهندسة الوراثية تكشف غش اللحوم بمدينة مبارك

توصل فريق للبحث العلمى بمدينة مبارك العلمية والتطبيقات التكنولوجية إلى طريقة جديدة ومبتكرة تميز بين اللحوم البلدى ولحم الخنزير، سواء كانت طازجة أو مطبوخة، وذلك من خلال الهندسة الوراثية والبصمة الجينية.
وصرح الدكتور ياسر رفعت عميد معهد بحوث الهندسة الوراثية والتكنولوجيا الحيوية بأنه سبق استخدام هذه الطريقة للكشف عن نوعية اللحوم والألبان، واكتشاف الغش التجارى بهما من خلال فريق علمى برئاسة الدكتور صلاح محمود على الباحث بالمعهد، وتتميز هذه الطريقة بكفاءتها العالمية، حيث تكفى كميات قليلة جدا من اللحوم لإجراء هذه التحاليل الدقيقة.
ومن جهته، أشار رئيس مدينة مبارك العلمية الدكتور محمد السعدنى إلى أن هذه الطريقة المبتكرة تأتى فى إطار الاعتماد التجارى لمدينة مبارك للأبحاث العلمية لتصبح مركزاً للتحاليل الخاصة بهيئة الصادرات والواردات، منوهاً بأن المجتمع العلمى العالمى رحب بهذه الأبحاث، كما تم نشرها فى إحدى المجلات العلمية والدولية المتخصصة فى مجال علوم وتكنولوجيا الأغذية.
وقال: إن طريقة الكشف المبتكرة سريعة وفعالة بنسبة تتجاوز 96%، فضلا عن أن المعامل المركزية بمدينة مبارك للأبحاث العلمية تضع كافة إمكانياتها التكنولوجية المتقدمة تحت تصرف الهيئات المصرية المسئولة عن كشف الغش فى اللحوم، سواء تم ذلك عن طريق وزارة الصحة أو الهيئة البيطرية أو وزارة الزراعة.