اطبخى.. البورجر.. السمك المقرمش.. والكبد بالألوان

بعيدا عن مخاطر "الجانك فود"

تسعى الأمهات دائما لتقديم أطعمة مفيدة وجذابة للأطفال، لتجعلهم فى غنى عن الجاهزة المعروفة ب"الجانك فود"، ويقدم الشيف رمضان عبد الجواد أفضل 4 أكلات للأطفال تجذبهم إلى أطعمة المنزل وهى:
1- البورجر مع البطاطس المقلية
المكونات:
نصف كيلو لحم بقرى مفروم، بصل مفروم
ملح وفلفل، عيش توست مبشور، ثوم مفروم
مستردة، ملعقة بهارات، ملعقة كاتشب
2 بطاطس
الطريقة:
نضع اللحم فى طبق عميق مع الملح، والفلفل، والبصل والثوم، ونقلبهم ثم نضيف المستردة والكاتشب والبهارات وملعقتين من التوست المفروم، ثم نقلبهم مرة أخرى ونشكلهم على هيئة أقراص البورجر ونضعهم فى الفريزر لمدى ساعتين، وأثناء هذه الفترة نقشر البطاطس ونقطعها على هيئة أصابع أو مثل الشيبسى كما هو مفضل للطفل، ونقليها فى الزيت الغزير، ثم نضع أقراص البورجر فى الشواية حتى ينضج.
2- كبد الدجاج مع الفلفل الألوان والنعناع الأخضر
المكونات:
نصف كيلو كبد دجاج، فلفل ألوان
ملح، فلفل، كمون، بصلة، نعناع أخضر مفروم
2 فص ثوم، ليمون، بقدونس
الطريقة:
نقطع الفلفل الألوان والبصل جوانح، ونحضر طاسة بها ملعقة زيت زيتون، ثم نضع الكبد فيها والبصل والثوم والفلفل الألوان، ثم نضيف الملح والفلفل والكمون وعصير الليمون والنعناع الأخضر ثم نضعه فى طبق التقديم ونزينه بالبقدونس.
3- جمبرى كوركيت مع البطاطس
المكونات:
نصف كيلو جمبرى صفير، بطاطس مسلوقة
فص ثوم، ملح فلفل، كمون، ملعقة بهارات صغيرة مشكلة
دقيق، 2 بيضة، بقسماط، زيت غزير للقلى
الطريقة:
نضع الجمبرى فى الكبة مع البطاطس والملح والفلفل والكمون والبهارات ونضربهم جيدا ونشكلهم على هيئة كورات صغيرة ثم نضعهم فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط ونتركها قليلا بالثلاجة، ثم نقليهم فى الزيت الغزير.
4- صوابع السمك المقرمش
المكونات:
نصف كيلو سمك فيليه، 2 فص ثوم مفروم
ملح، فلفل، كمون، بقدونس
عصير ليمون، دقيق، 2 بيضة، بقسماط
الطريقة:
نقطع السمك أصابع ونضع عليها الملح والفلفل والكمون والثوم، ثم نضعهم فى الدقيق والبيض والبقسماط، ثم نضعه فى الفريزر لمدة ساعة ثم نقليها فى الزيت الغزير، ونضعه فى طبق التقديم ونزينه بالبقدونس.