حذرت الدكتورة نبال عبد الرحمن، استشارى السكر بالمعهد القومى للتغذية، من تناول تلك الوجبات والتى تلعب دوراً أساسياً فى أمراض هذا العصر، مؤكدة أن كثرة استهلاك الدهون والسكريات والبروتين ونقص الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن المفيدة يؤدى إلى تراكم الدهون والسكريات فى الجسم، ومن ثم زيادة الوزن والبدانة والإصابة المبكرة بمرض السكر وأمراض القلب وتصلب الشرايين والسرطان خصوصاً سرطان القولون والثدى. ولفتت إلى تتسببها أيضاً فى ارتفاع ضغط الدم كذلك لوجود كميات كبيرة من الصوديوم الموجود فى ملح الطعام، كما تسبب الإصابة بالإمساك وعسر الهضم نظراً لأنها تؤكل على عجل بدون مضغ جيد، ولا تحتوى على الفاكهة والسلطات الغنية بالألياف الغذائية الضرورية لعمل الأمعاء وعملية الإخراج. وأوضحت تسببها فى تزايد مخاطر التعرض للتسمم الغذائى، خاصة فى فصل الصيف، فغالباً ما تفتقر محلات الأغذية إلى أماكن التخزين والتبريد والطهو اللازمة لمنع التلوث بالجراثيم المميتة ك"السالمونيلا"، التى تؤدى إلى مرض التيفود، كما أن عدم توفر المياه الجارية والخدمات الصحية يزيد من فرص نقل البكتيريا الخطيرة إلى الزبائن. لكن الدكتورة نبال أكدت أنه ليس كل الوجبات الغذائية السريعة مضرة، فهناك منها وجبات صحية، فمن خلال بعض التغييرات يمكن جعلها أفضل وأكثر ملاءمة للصحة، فعلى سبيل المثال يفضل عند طلب "البيتزا" اختيار الأنواع التى تحتوى على كميات أكبر من الخضراوات، وأقل من اللحوم والأجبان، وأن تكون القاعدة رقيقة، للتقليل من السعرات الكلية للبيتزا. وأكدت أنه فى حالة الأكل فى مطاعم "البرجر"، يفضل اختيار الخبز الأسمر وطلب الحجم الصغير، ويفضل المشوى بدلاً من المقلى، وتجنب أكل البطاطس المقلية وشرب المشروبات الغازية ويستبدل بها بعض الفاكهة أو العصائر الطبيعية غير المحلاة، بالإضافة إلى اختيار السلطات التى تحتوى على الخضراوات الطازجة والبعد عن الإضافات الدسمة، مثل المايونيز والخبز المحمص والبقول والجبن والزيوت. وطالبت باختيار الحلويات التى تعتمد على الفاكهة الطازجة، مثل سلطة الفواكه، أو اختيار الحلويات ذات الحجم الصغير لتقليل كمية السعرات فيها ويجب ألا تتناولها أكثر من مرتين فى الأسبوع، بجانب محاولة تجنب جميع المواد المضافة للمواد الغذائية، مثل "الألوان والمحسنات والمنكهات".
