جمعية "الطهاة المصريين" تشارك في مسابقة عالمية.. غدا

في إطار المشاركة الفعالة للمطبخ المصري في مجال مسابقات الطهي العالمية، تشارك جمعية الطهاة المصريين ضمن فعاليات معرض هيس، من غد 4 - 7 من فبراير الجاري، بحضور نخبة من كبار الطهاة في مصر والعالم.
من جانبها صرحت مروة سعيد، مسئولة الموقع الإلكتروني بجمعية الطهاة المصريين، بأن المسابقات ستبدأ مع صباح كل يوم ليبدأ حفل توزيع الجوائز الخاصة بمسابقات كل يوم في السابعة مساء، كما سيتم تقديم مجموعة من الأنشطة والمسابقات والمعلومات العامة.
وأشارت إلى معايير التحكيم التي سيتم الاستناد إليها في مسابقة الطهي، وهي "الميز أون بلاس"، والنظافة خلال التحضير، تخطيط وترتيب المواد للعمل وتقديم الخدمة دون مشاكل وطرق العمل الآمنة والصحية قبل وأثناء وبعد انتهاء المسابقة.
التحضير المهني الصحيح، التحضير الأساسي الصحيح للطعام، مع الوضع فى الاعتبار التوافق مع فن الطهي الحديث. ينبغي أن يتم التحضير بطرق عملية ومقبولة تستثنى منها المكونات غير الضرورية. يجب استعمال أساليب الطهي المناسبة لجميع المكونات بما فيها النشويات والخضراوات. يعتبر استعمال مكونات الشركة الراعية إجباريا، فى حالة ذكر ذلك فى قواعد المسابقة.
الترتيب والعرض، الابتكار، الترتيبات النظيفة دون زينات صناعية وترتيبات مضيعة للوقت وتقديم أطباق نموذجية لضمان المظهر الجذاب.
كما ينبغي المحافظة على المذاق المثالي للمأكولات، ويجب أن يكون المذاق مناسبا ويشتمل على التوابل، وينبغي أن يتوافق الطبق مع معايير القيم الغذائية الصحية المعاصرة، بالنسبة للجودة والنكهة واللون.