"كرات الدجاج "المقلية على طريقة الشيف "أحمد"

يقدم الشيف أحمد خليل لقارئات "بيت العز" طريقة عمل كرات الدجاج المقلية وجبه عشاء شهية لتقدميها لأفراد أسرتك.
المقادير: كيلو صدر دجاج ناعم ،1 حزمة بقدونس مفروم ،1 بصلة مفرومة ناعم، 1 معلقة صغيرة ملح، 1 معلقة صغيرة فلفل أسود مطحون، 1 معلقة صغيرة بهارات دجاج. عدد 2 بيضة 200 جرام دقيق، 400 جرام بقسماط مطحون ناعم.
طريقة التحضير:. يتم فرم الدجاج بواسطة المفرمة الكهربائية ثم يضاف إليها مقدار البصل والبقدونس والملح والفلفل الأسود والبهارات وتخلط جيدا ثم يعاد فرمها مرة أخرى يتم تقطيع مفروم الدجاج إلى قطع صغير ويتم تكويرها بواسطة اليد على شكل كرات صغيرة ويتم وضعها في الفريزر لمدة ساعة تقريبا حتى تتجمد وتحتفظ بشكل الكور بعد مرور ساعة يتم إخراجها وتوضع في الدقيق ثم البيض المخفوق ثم البقسماط الناعم وتغلف جيدا بالبقسماط ثم ترص في صنية وتوضع مرة في الفريزر لحين يتماسك طبقة البقسماط عليها وعند التقديم يتم إخراجها من الفريزر قليل ثم تقلى في زيت غزير لحين أن تنضج، ونحصل على لون ذهبى وتقدم ساخنة مع البطاطس المقلية أو صلصة الكاتشب والمايونيز