طريقة عمل الأرز بلبن الكريمي، حلوى مصرية بطعم الزمن الجميل

طريقة عمل الأرز بلبن من أشهر الحلويات الشعبية في المطبخ المصري، إذ يجمع بين الطعم الأصيل والبساطة، ويُعتبر من الأطباق التي ارتبطت بالذاكرة العائلية والدفء المنزلي.
وعلى الرغم من أن مكوناته محدودة، إلا أن نجاحه يعتمد على التوازن في المقادير وطريقة الطهي الهادئة التي تمنحه القوام الكريمي المميز.
المكونات الأساسية لعمل الأرز بلبن
لتحضير طبق الأرز بلبن على الطريقة التقليدية، تُستخدم المكونات التالية:
نصف كوب من الأرز المصري قصير الحبة.
أربعة أكواب من اللبن كامل الدسم.
كوب من الماء.
نصف كوب من السكر (مع إمكانية زيادة أو تقليل الكمية حسب الرغبة).
كيس من الفانيليا أو نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
ربع كوب من القشطة البلدي أو ملعقتان كبيرتان من قشطة الوجه.
رشة بسيطة من الملح لتعزيز النكهة.
مكسرات أو جوز هند أو زبيب للتزيين.

طريقة تحضير الأرز بلبن
تبدأ الخطوة الأولى بسلق الأرز، حيث يُغسل جيدًا ويُنقع في ماء فاتر لمدة ربع ساعة. بعد ذلك، يُوضع في قدر على النار مع كوب ماء ورشة ملح حتى يتشرب الماء ويصبح شبه ناضج.
عقب ذلك، يُضاف اللبن الدافئ تدريجيًا إلى الأرز مع التقليب المستمر لمنع الالتصاق، ويُترك الخليط على نار هادئة لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة حتى يكتسب القوام الكثيف المطلوب.
عند هذه المرحلة، يُضاف السكر والفانيليا، ويُحرّك المزيج حتى يذوب السكر تمامًا، ثم تُضاف القشطة البلدي ويُقلب بلطف حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا.
يُرفع الأرز بلبن من على النار، ويوزع في أطباق التقديم أو أكواب حرارية. وللحصول على "الوش الذهبي" الذي يميّز طريقة المحلات، يمكن إدخاله إلى الفرن بعد وضع طبقة خفيفة من القشطة على الوجه، وتركه حتى يكتسب لونًا ذهبيًا لامعًا.
الرز بلبن الاحترافي
نصائح لضبط القوام والطعم
يشير الطهاة إلى أن استخدام الأرز المصري قصير الحبة يضمن قوامًا متماسكًا وغنيًا، كما أن التسوية البطيئة على نار هادئة هي السر في النعومة والطعم المميز.
ويُفضَّل استخدام لبن كامل الدسم للحصول على نكهة دسمة وقوام كريمي، مع إمكانية إضافة رشة قرفة أو بشر برتقال لمنح الطبق لمسة مختلفة.

أما لمن يرغب في تحضير نسخة أخف من الحلوى، فيمكن استبدال اللبن كامل الدسم بلبن خالي الدسم واستخدام بدائل طبيعية للسكر، مع العلم أن القوام سيكون أقل كثافة.

طرق التقديم
يُقدَّم الأرز بلبن دافئًا في فصل الشتاء كتحلية تمنح الدفء والطاقة، أو يُبرّد في الثلاجة ويُقدَّم باردًا في فصل الصيف كحلوى منعشة. ويمكن تزيينه بالمكسرات، أو الزبيب، أو جوز الهند حسب الرغبة، كما يمكن إضافة القليل من العسل الأبيض أو الكراميل على الوجه لإضفاء لمسة فاخرة.

قيمة غذائية عالية
يُعد الأرز بلبن مصدرًا جيدًا للطاقة بفضل احتوائه على الكربوهيدرات والسكريات الطبيعية، كما يوفّر اللبن عنصر الكالسيوم والبروتين الضروري لصحة العظام والعضلات. ومع ذلك، يُنصح بتناوله باعتدال نظرًا لمحتواه من السعرات الحرارية.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار ال 24 ساعة ل أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري ل أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
تابع موقع فيتو عبر قناة (يوتيوب) اضغط هنا
تابع موقع فيتو عبر قناة (واتساب) اضغط هنا
تابع موقع فيتو عبر تطبيق (نبض) اضغط هنا
تابع موقع فيتو عبر تطبيق (جوجل نيوز) اضغط هنا