"دجاج محشى بالأرز والمكسرات" من مطبخ الشيف أحمد

يقدم الشيف أحمد خليل وجبة الإفطار اليوم وهي "الدجاج محشية بالأرز والمكسرات" في أشهى وصفاتها لتقديمها لضيوفك وأسرتك على مائدتك الرمضانية.
"المكونات"
- 1 دجاج حجم متوسط وزن 800 جرام تقريبا
- 1 كوب أرز
- 1 بصلة مفرومة 5 فصوص ثوم مفروم 200 جرام
- لحمة مفرومة
- ربع كوب زبيب؛ نصف كوب ماء؛ ربع ملعقة صغيرة قرفة؛ نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون؛ 1 ملعقة كبيرة سمن
طريقة الطهي:-
يتم تنظيف وغسيل الدجاج جيدا وتنقع بالماء والملح وقليل من الخل الأبيض لمدة ساعتيين تقريبا ثم يتم غسيل والأرز جيدًا ويصفى جيدا من الماء..
يتبل الدجاج بالملح والفلفل
يوضع إناء على النار ويضاف الية مقدار السمن والبصل المفروم، ويترك على النار لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر ثم يضاف إليه مقدار الثوم المفروم.
ثم يضاف مقدار اللحمة المفرومة والقرفة، ويقلب الخليط جيدا لمدة 5 دقائق.
ثم يضاف مقدار الأرز إلى الخليط ويقلب جيدًا بستمرار لمدة 5 دقائق أخرى
ثم يضاف مقدار الماء والفلفل الأسود ويترك على نار هادئة حتى يتشرب الارز مقدار الماء والتوابل ويغطى الاناء على نار هادئة جدا لحين اتمام تسوية الارز
بعد اتمام تسوية الارز يتم حشو الدجاجة من الداخل،ويحكم غلقها.
ثم تلف الدجاجة بورق فويل وتوضع في صينية وتدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة
لمدة 40 دقيقة تقريبا ساعة ثم يفك ورق الفويل وتترك الدجاجة لحين اتمام التسوية وتحمير ها جيدا نصائح للطهي
يمكنك استخدام الكبدة والقوانص الخاصة بالدجاج بدلا من اللحمة المفرومة
يمكنك وضع القليل من الماء في الصينية قبل أن تدخليها الفرن وذلك حتى لا يلتصق الفويل في الصينية أثناء الطهي من درجة حرارة الفرن.
ويساعد الماء على سرعة تسوية الدجاج يمكنك تسوية قطع البطاطس داخل الفرن مع بعض ثمرات الطماطم والبصل المشوى وتقديمها مع الدجاج فوائد صحية يمكن نزع الجلد الخاص بالدجاج قبل التسوية لتقليل الكرسترول لأن جلد الدجاج يحتوى على نسبة كلسترول عالية