غداء اقتصادي يوفر في الميزانية.. طريقة عمل كفتة الأرز

الارتفاع المزعج في أسعار كل السلع الغذائية، جعل ستات البيوت يبحثن عن الأكلات التي توفر في الميزانية، وتعد طريقة عمل كفتة الأرز من الطرق المصرية الشهيرة، والاقتصادية التي توفر في الميزانية، وتعد كفتة الأرز من الأطباق التي يمكن أن تعدها كل ست بيت لأفراد أسرتها بكل سهولة، فهي من الأكلات اللذيذة و المغذية، وسهلة التحضير، وتعتمد طريقة عمل كفتة الأرز على الخلطة التي يصنعها الجزار، من اللحم المفروم والأرز والبقدونس والبهارات، والتي يمكنك عملها بنفسك بكل سهولة في البيت.
طريقة عمل كفتة الأرز
وتقدم الشيف داليا شبانة خبيرة الطهي، طريقة عمل كفتة الارز في البيت، وهي من الوصفات المصرية الشهيرة لعمل الكفتة.
مكونات كفتة الارز
500 جرام لحم بقري مفروم
بصلة مكعبات
كوب من البقدونس مفروم
كوب ارز مطحون
ملعقة كبيرة بهارات لحم
3 فصوص ثوم مفروم ناعم
2 ثمرة بطاطس مكعبات
ملح وفلفل
طريقة تحضير صوص الطماطم
4 حبات طماطم مقطعه مكعبات
ملعقة كبيرة صلصة
2 كوب ماء
مكعب مرقة
ملح وفلفل

خطوات عمل كفتة الارز
نبدأ بضرب الطماطم مع الماء في الخلاط، ثم نشوح الثوم المفروم فى زيت على النار حتى يشقر، ثم نضيف الطماطم وملعقة صلصة، ونتركهم حتى تتسبك.
نضع في محضرة الطعام اللحم والبصل والبقدونس والثوم والملح والفلفل والبهار، وكوب أرز مطحون، ويخلط المزيج حتى التجانس.
نشكل الكفتة كرات متوسطة، ثم تقلى في زيت غزير وساخن حتى النضج.
عند بدء غليان صوص الطماطم، توضع البطاطس المقطعة، ثم الكفتة المقلية، وتترك حتى تمام النضج، وتقدم مع الأرز الأبيض
طريقة عمل سلطة البنجر
ويمكن تقديم سلطة البنجر مع كفتة الارز، كطبق شهي يفتح النفس مع الكفتة.
مكونات وطريقة سلطة البنجر
كوب بنجر مسلوق مكعبات
2 فص ثوم مفروم
1/4 كوب بقدونس مفروم
ملح وفلفل
ملعقة كبيرة عصير ليمون
تخلط المكونات معا جيدا وتقدم.

سر عمل كفتة داوود باشا
كذلك تقدم الشيف داليا، طريقة عمل كفتة داوود باشا، بكل أسرارها وخطواتها، التي تساعدك على اتقان عملها، ومن أول مرة.
مكونات كفتة داوود باشا
500 جرام لحم مفروم
بصلة مفرومة ناعم
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة بهار لحم
ملعقة كبيرة زعتر طازج
3 ملاعق كبيرة بقسماط
ملح وفلفل

مقادير الصوص الأحمر
3 طماطم
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
1\2 كوب ماء
مكعب مرقة
2 فص ثوم مفروم ناعم
ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار
ملعقة كبيرة فلفل أخضر حار
ملح وفلفل
غداء سريع لأبنائك بعد المدرسة.. طريقة عمل كفتة الفراخ
السر في التتبيلة.. طريقة عمل كفتة الحاتي زي الجاهزة
خطوات عمل كفتة داوود باشا
بوعاء نضع اللحم والبهارات والبصل والزعتر، ونمزج جيدا حتى يتجانس الخليط، ثم نضع البقسماط أخر خطوة ونقلب جيدا، حيث يعمل البقسماط على تماسك اللحم أثناء القلي، ثم نشكل اللحم لكرات متساوية الحجم.
بطاسة القلي نضع 4 ملاعق كبيرة من الزيت، ثم نقلي كرات الكفتة حتى 3\4 طهي، وتترك جانبا بنفس طاسة القلي.
نضع الثوم ثم نضع معجون الطماطم، ويقلب قليلا، لحين تحضير صوص الطماطم، عن طريق خفق ثمرات الطماطم مع مقدار الماء.
بعد خفق الطماطم توضع مباشرة مع الثوم والمعجون، ونقلب قليلا ويترك لتطهى قليلا حوالي 5 دقائق، ثم نضع الكفتة التي تم تحضيرها مسبقا، والفلفل الحار، ويترك على نار متوسطة، إلى أن تطهى جيدا لمدة 15 دقيقة.
وتقدم الكفتة مع الأرز الأبيض.