نصائح لقلى الطعام بطريقة صحية فى رمضان

من المعروف أن المأكولات المقلية قد تسبب في العديد من المشاكل الصحية، ولكن يعتبر الابتعاد عن هذه المأكولات في شهر رمضان الكريم من المستحيلات لرغبة الكثيرين في تناولها.
ويقدم لنا الدكتور إبراهيم حامد أخصائي التغذية كيفية جعل الأغذية المقلية أكثر صحة وبأقل ضرر ممكن على الصحة في رمضان.
ويقول الدكتور إبراهيم: يجب أن نستخدم زيت الذرة في القلي لأنه من أفضل الزيوت بالإضافة إلى الزيوت النباتية وغير المشبعة ليكون الطعام صحيا.
لابد على ربة المنزل عدم استخدام الزيت أكثر من ثلاث مرات وذلك لأن التسخين المتكرر يتسبب فى تفكك الزيت وانحلاله ما يسهم بتلفه وعدم صلاحيته للاستخدام.
ويضيف الدكتور: لا يجب قلي الطعام المجمد ولا تضيفي إليه الملح قبل قليه فذلك من شأنه أن يتسبب بتسريع أكسدة الزيت وأيضا يجب ترشيح الزيت بعد كل استخدام للحرص على التخلص من بقايا الطعام المتراكمة وذلك لابد الحرص على قلي قطع الطعام متقاربة الحجم وذلك لأن القطع الصغيرة عادة ما تنضج قبل الكبيرة أما فيما يخص عملية تخزين الزيت للمحافظة على سلامة استخدامه فضعيه في عبوات عازلة للشمس وفي درجة حرارة مناسبة