طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة

من الوصفات المصرية سريعة التحضير، كما أن طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة من الطرق التي تصلح في العزومات والمناسبات المختلفة، إلى جانب أنها غير مكلفة، وتعد من الوصفات الاقتصادية؛ ولذلك تحرص كل ست بيت وزوجة أن تتعلم طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة، خاصة أنها من الاكلات عالية القيمة الغذائية.

الجلاش باللحمة المفرومة
وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، طريقه عمل الجلاش باللحمة المفرومة بطريقة اقتصادية، والتي يمكن تنفيذها بكل سهولة.
مكونات عمل الجلاش باللحمة المفرومة:
نصف كيلو جلاش
كوب الا ربع زبده او سمن ذائب، مع فرشاه للدهن
كوب خضروات مشكلة: (فلفل رومى وطماطم مقطعين مربعات صغيرة)
ربع كوب زيتون بدون بذور ومقطع
ربع كوب جبنة رومى
ربع كوب جبنات مشكله شيدر وموتزاريلا
كوب حليب
ملح وفلفل
بيضة
ثمن كيلو لحمة مفرومة، أو بسطرمه أو باكيت سوسيس
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة:
نحضر صينيه او قالب وندهنه بالزبده او السمن.
نقسم الجلاش الى قسمين متساويين ونضع الورق فى الصينيه وندهن بين كل ورقة جلاش وأخرى بالسمن.
حين نصل لنصف كميه الجلاش، نضع الحشو، من اللحمة المفرومة أو البسطرمة أو السوميس، والفلفل الرومى والطماطم والزيتون والجبنة، ونفردهم جيدا، ثم نبدأ مره اخرى بفرد باقي ورق الجلاش تباعا، وبين كل طبقة وأخرى ندهن بالفرشاه سمن او زبده حتى ننتهى من الكميه كاملة.
نقطع الجلاش بالسكينه قطع متساويه حسب الذوق والرغبة.
نضرب البيضه مع الحليب والملح والفلفل ونسكبه على سطح وجه الجلاش المقطع.
نضيف ما تبقى من السمن او الزبده للصينية من الوجه.
ندخل صينية الجلاش باللحمة المفرومة الفرن حتى يحمر الوجه مع الحرص على متابعتها، لأنه لا يستغرق وقت طويل في النضج والاحمرار.
ملحوظة:
أولا لابد من لف أوراق الجلاش بفوطة مرشوشه بالماء (ليست مبلولة بالكامل ) حتى لا يجف، أثناء وضع الطبقات على بعضها في الصينية.
قبل البدء تستطيعون قلب القالب او الصينيه فوق كميه الجلاش بالكامل، وبواسطة سكينه، ثم يقطع الجلاش بالكامل على مقاس القالب او الصينيه سواء مستطيل او مربع، والزيادات يمكن عملها "أم علي"، او تدهن بالزبده وتحشى فى المنتصف قبل اضافه الحشو.
طريقة الجلاش بحشوة الأجبان
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل الجلاش الحادق بحشوة الأجبان، وهو من الطرق اللذيذة الشهية، والتي سيفضلها كل أفراد أسرتك.
المكونات:
لفة جلاش
كوب سمنة
كوب جبنة رومي مبشورة
نصف كوب موتزاريلا
نصف كوب جبنة شيدر مبشورة
2 حبة بصل
حبة فلفل الوان
كوب زيتون اسود واخضر شرائح
2 ملعقة زيت ذرة - ربع كوب جبن جودة مبشور
طريقة التحضير
* احضري ايناء وضعي به 3 ملاعق سمن نباتي وملعقتين من زيت الذرة
* ادهني البايركس بالسمن
* رصي نصف الجلاش مع دهن كل ورقة بالسمن
* ثم ضعي كل المكونات ( خليط الجبن،الفلفل الالوان،البصل،الزيتون الاخضر والاسود)
* ثم باقي الجلاش بنفس الطريقة ثم قطعيه، امزجي بيضة مع كوب حليب... وادخلي صينية الجلاش دقيقتين للفرن، اخرجيها واسكبي فوقها مزيج الحليب والبيض ثم اعيديها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.
طريقة الجلاش بالقرفة والمكسرات
وتقدم الشيف آسيا طريقة عمل الجلاش الحلو بحشوة القرفة والمكسرات، وهو أحد أصناف الحلويات التي يمكنك تقديمها لأفراد أسرتك في أي عزومة أو حفلة، دون أن تبذلي مجهودا كبيرا، ونتيجته مضمونة.
المكونات:
لفة جلاش
مكسرات
سيرب
قرفة
جوز هند مبشور
سمنة
طريقة التحضير
قومى بفرم المكسرات فى الكبة مع القرفة
رصى الجلاش طبقات فى صينية الفرن ثم يدهن بالسمنة المذابة بين الطبقات ويحشى بالمكسرات
استمرى بوضع الطبقات من فوق مع السمنة ثم يدخل الفرن حتى يكتسب اللون الذهبى لمدة 20 الى 25 دقيقة على درجة حرارة 180
ثم يرفع ويسقى بالشربات البارد ويزين بالقرفة وجوز الهند ويقطع مثلثات ويقدم بالهنا.
أكواب الجلاش بالكاسترد
وهي من الوصفات سريعة التحضير، إلى جانب أنها غير مكلفة، وتصلح للعزومات، فشكلها مميز في التقديم على المائدة.
المقادير:
نص كيلو عجينة الجلاش
زبدة
كاسترد جاهز
شربات
طريقة التحضير:
نقطع عجينة الجلاش مربعات، وندهن ما بين كل ورقه زبد..
ندهن قالب الكب كيك زبده، ونضع فى كل واحدهة 6 ورقات وندخله فرن متوسط الحرارة 15 دقيقه.
نحضر الشربات (السيرب ) باردا، وفور خروجها ساخنة من الفرن، نسقي به الجلاش.
ننتظر حتى يبرد تماما، ثم نضع حشوة الكاسترد، والزينة حسب الرغبة.
صينية الجلاش بالكاسترد
من ألذ الحلويات، وستبهر أطفالك الصغار، لطعمها اللذيذ، كما أنها سريعة التحضير، وغير مكلفة.
المقادير:
لفة جلاش
زبدة سايحة
3 ملاعق كبيرة بودرة كاسترد
كوبين حليب
3 ملاعق كبيرة سكر
كوبين شربات متوسط السمك
طريقة التحضير:
* علي النار سخني الحليب مع السكر ثم ضيفي الكاسترد بعد ان تذويبه باللبن الي ان يتكاثف. ثم صبيه على اللبن
* في الصينية رصي نصف الجلاش مع ترك الجوانب عالية ثم ضيفي الكاسترد
* ثم باقي الجلاش ثم اغلقيه ولا تقطعيه الا بعد تمام النضج ويبرد
* ثم ادخليه الفرن مع مراعاة دهن كل طبقة جلاش بالزبدة
* ثم بعد النضج اخرجيه من الفرن ثم صبي عليه الشربات وقطعيه بعد ان يبرد.
طريقة تشيز كيك الجلاش
التشيز كيك والجلاش من الحلويات اللذيذة، والتي يعشقها الجميع، ولذلك استطاعت الشيف آسيا، أن تجمع الصنفين في وصفة واحدة، وهي تشيز كيك الجلاش، وهي من الوصفات اللذيذة، والتي يمكنك صنعها بنفسك في البيت، فقط اتبعي طريقة الشيف آسيا في عملها؛ لتبهري كل أفراد أسرتك بتحلية مميزة من صنع يديك.
المكونات:
600جرام جبن كريمي
100جرام ساور كريم
3 بيضات
كوب سكر
كوب فستق، مفروم
ملعقة صغيرة فانيلا
علبة ورق جلاش
زبدة مذابة
للشربات:
كوب سكر
كوب ماء
نصف ليمونة، معصورة
للتزيين:
فستق مجروش
ورد جوري مجفف
طريقة تحضير تشيز كيك الجلاش:
في وعاء عميق، تخفق الجبن مع السكر والساور كريم ويضاف البيض واحدة تلو الأخرى، ثم الفانيلا ويخفق المزيج جيدًا.
ثم يضاف الفستق المجروش للخليط ثم يترك المزيج جانبًا.
ويدهن قالب التشيز كيك بقليل من السمن المذاب، ثم ترص بضع ورقات من الجلاش (حوالي 8 ) مع مراعاة قطع الجلاش بشكل دائري ورفع الجوانب قليلًا.
يسكب مزيج الجبن فوق الجلاش بعد ان يتم دهن الجلاش بالزبد المذاب.
طريقة عمل كيك المانجو | فيديو
طريقة عمل الكيكة العادية.. ألذ تحلية في المساء وبأقل التكاليف
يغطي الخليط بنفس الكمية والطريقة بالجلاش، ثم يدهن بالزبد المذاب.
تقطع أوراق الجلاش العلوية لقطع بحذر؛ لإعطاءها شكل قطع الحلوى ويسهل تقطيعها بعد الخروج من الفرن.
يخبز القالب في فرن مسخن مسبقًا درجة حرارته 200 مدة 65 دقيقة إلى أن يأخذ اللون الذهبي ويتماسك خليط الجبن.
يغلى السكر والماء والليمون في وعاء، ثم عند الغليان يضاف عصير الليمون ويرفع الكل من على النار.
يسقى التشيز كيك بالمزيج ثم يترك بالثلاجة 4 ساعات قبل التقديم.