لعشاق الضاني.. طريقة عمل حواوشي اللحم الضاني في الفرن |فيديو

وجبة الحواوشي الشهية نأكلها عدة مرات ربما على مدار العام، ولكن مع قدوم عيد الأضحى المبارك يكون لها مذاق خاص وفريد وتصبح أكلة أساسية في خلال الأيام الأربعة للعيد، وقد يفضل البعض عمل حواوشي الضاني أو الكندوز، ولكن هذا الموضوع اليوم لعشاق اللحم الضاني فقط، فيقدم الشيف مغازي خلال برنامجه "أكلة أمي" المذاع على فضائية الأولى المصرية، طريقة عمل الحواوشي الضاني على الفحم.
مقادير عمل حواوشي الضاني على الفحم
لحم مفروم
فلفل حار
عيش بلدي
زيت
بهارات
طريقة عمل حواوشي اللحم الضاني على الفحم

ضعي في طاسة متوسطة الحجم كمية قليلة من الزبدة مقدار ملعقة وفصين من المستكة ثم أضيفي البصل المبشور وفص ثوم والتقليب جيدا ولكن لا تدعي الثوم يحمر لونه حتى لا يعطي مذاق مر للحواشي، ثم أضيفي كمية قليلة من الكاري ومعجون طماطم مقدار ملعقة.
قلبي المكونات جيدا وضعي ملعقة صغيرة من السكر حتى تتعادل حموضة مكونات رغيف حواوشي اللحم الضاني وضعي كمية من الشطة والكركم والفلفل الأسود والملح واستمري في التقليب لمدة دقائق، وتابعي خطوات وضع اللحم على التوابل وحشو رغيف الحواوشي البلدي باللحم الضاني من خلال هذا الفيديو..

مكونات عمل الحواوشي:

نصف كيلو لحم مفروم (خليط من لحم الغنم ولحم العجل او كلة لحم عجل)
حبة بصل متوسطة مفرومة ناعم بالسكين
3 حبات طماطم كبيرة مبشورة
2 فص ثوم كبير مفروم ناعم
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة من السبع بهارات
نصف ملعقة صغيرة من بهار الكبابة الصينى المطحون
ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
ربع كوب بقدونس فريش مفروم
ملعقة كبيرة طحينة
2ملعقة صغيرة دبس رمان
حبة فلفل حار مفرومة ناعم (اختياري)
ربع كوب زيت زيتون
عدة أرغفة من العيش البلدي

طريقة عمل الحواوشي:

نبشر الطماطم؛ ولابد من مراعاة أنه في حالة كان العيش البلدي رقيق، فلابد أن نصفى الطماطم من الماء تماما، حتى لا يتشربها العيش، ولو العيش البلدي سميك نترك الماء بها.

بعد ذلك نفرم البصلة بالسكين ناعم.

نحضر بولة عميقة؛ ونضع فيها اللحم المفروم مع البصلة والثوم المفرومين، وبشر الطماطم والفلفل الاخضر المفروم، والملح والفلفل والبهارات والقرفة ودبس الرومان، والطحينة والبقدونس، ونخلط المكونات معا.

نحضر العيش البلدي؛ ونحشيه بالخليط ويدهن العيش البلدي بزيت الزيتون من الجهتين.

نرص القطع بعد الحشو فورا فى صينية فرن، ولا تترك بعد الحشو حتى لا يتشرب العيش البلدي السوائل، حتى يصبح مقرمشا بعد خبزه.
طريقة عمل المقلوبة بالفراخ.. وصفة جديدة ومميزة
طريقة عمل كباب الحلة بأسرع وقت والنتيجة مذهلة
بعد رصه فى الصينية يخبز في فرن ساخن حوالى 20 دقيقة، على 180 درجة، حتى يحمر.

ويمكن أن يشوى على الفحم أو على شواية بالكهرباء.