طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي من مطبخ الشيف نشوة

الحواوشي من الأكلات المصرية المميزة، وطريقة عمل الحواوشي تعد من الاكلات سريعة التحضير، كما أن الحواوشي من الاكلات التي يفضل البعض تناولها من الخارج لطعمه المميز في المحلات، إلا أن الكثير من ربات البيوت تحاول تعلم طريقة عمل الحواوشي في البيت مثل المحلات، حتى تحافظ على صحة أفراد الأسرة، خاصة الأطفال الصغار، لأن الأطعمة التي تباع في المحلات وعلى العربات الجائلة تعتبرها الكثير من الأمهات غير مضمونة وغير آمنة.


خطوات وأسرار عمل الحواوشي
وتقدم الشيف نشوة منصور خبيرة الطهي، طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي في البيت، بطريقة سهلة والطعم مميز.

مكونات عمل الحواوشي بالعيش البلدي :
نصف كيلو لحم مفروم (خليط من لحم الغنم ولحم العجل او كلة لحم عجل)
حبة بصل متوسطة مفرومة ناعم بالسكين
3 حبات طماطم كبيرة مبشورة
2 فص ثوم كبير مفروم ناعم
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة من السبع بهارات
نصف ملعقة صغيرة من بهار الكبابة الصينى المطحون
ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
ربع كوب بقدونس فريش مفروم
ملعقة كبيرة طحينة
2ملعقة صغيرة دبس رمان
حبة فلفل حار مفرومة ناعم (اختياري)
ربع كوب زيت زيتون
عدة أرغفة من العيش البلدي

طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي:

نبشر الطماطم؛ ولابد من مراعاة أنه في حالة كان العيش البلدي رقيق، فلابد أن نصفي الطماطم من الماء تماما، حتى لا يتشربها العيش، ولو العيش البلدي سميك نترك الماء بها.

بعد ذلك نفرم البصلة بالسكين ناعم.
طريقة عمل الأرز البسمتي زي المطاعم
طيب المذاق وسهل التحضير.. طريقة عمل البط بالبرتقال
نحضر بولة عميقة؛ ونضع فيها اللحم المفروم مع البصلة والثوم المفرومين، وبشر الطماطم والفلفل الاخضر المفروم، والملح والفلفل والبهارات والقرفة ودبس الرومان، والطحينة والبقدونس، ونخلط المكونات معا.

نحضر العيش البلدي؛ وحشوه بالخليط ويدهن العيش البلدي بزيت الزيتون من الجهتين.

نرص القطع بعد الحشو فورا فى صينية فرن، ولا تترك بعد الحشو حتى لا يتشرب العيش البلدي السوائل، حتى يصبح مقرمشا بعد خبزه.
بعد رصه في الصينية يخبز في فرن ساخن حوالى 20 دقيقة، على 180 درجة، حتى يحمر.
ويمكن أن يشوى على الفحم أو على شواية بالكهرباء ويقدم ساخنا.