7 قواعد أساسية لاختيار السمك الطازج للبعد عن شبح التسمم في رمضان

تضطر ربة المنزل إلى شراء كمية من الأسماك للاحتفاظ بها في الفريزر خاصة لاستخدامها عند العزومات الرمضانية ولكن لابد من التأكد من أن الأسماك تفسد بسرعة وقد تسبب التسمم لمن يتناولها. لذا عليك أن تعرفي كيف تميزين السمك الطازج عن السمك الفاسد. لذا يقدم بيت العز نصائح اختيار السمك الطازج باتباع 7 قواعد أساسية حفاظا على سلامتك أنت وأسرتك.
1. أن يكون لون خياشيمها ورديًا طبيعيًا وخاليًا من المواد المخاطية.
2. أن تكون العيون نضرة مائية لامعة والقرنية شفافة.
3. أن تكون رائحتها مميزة وهي رائحة الحشائش البحرية الطازجة وخالية من الروائح الكريهة مثل رائحة النشادر التي تدل على الفساد.
4. أن يكون سطح الأسماك براقًا لامعًا خاليًا من المخاط البكتيري وأن تكون الطبقة اللزجة عليها شفافة.
5. عند ضغطك على لحم منطقة الظهر في الأسماك يجب أن يعود اللحم لوضعه الطبيعي بعد رفع الضغط عليه بأصبعك عنه أي أنه يكون مطاطيًا.
6. ألا تتساقط القشور بسهولة عن الأسماك القشرية أما الأسماك غير القشرية فيجب أن يكون جلدها أملس وغير مجعد.
7. أن لا يوجد تغير في لون جوانب البطن عن اللون الطبيعي للسمكة ولا يوجد أي انفجار في منطقة البطن وأن يكون لون اللحم الداخلي طبيعيًا وشفافًا.