طريقة عمل الجوزية.. حلوى العيد الفاخرة

الجوزية من حلوى العيد الفاخرة التى لها مذاق ناعم ومميز، وبدلًا من شرائها تحرص بعض ربات البيوت على تحضيرها فى المنزل بأقل التكاليف.
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل الجوزية.

مكونات عمل الجوزية:
500 جرام دقيق
125 جرام سكر بودر
250 جرام زبد بدرجة حرارة الغرفة
2 بيضة
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 كيس فانيليا
ربع ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب نشا
للحشو
عجوة أو تمر أو مكسرات حسب الرغبة

طريقة عمل الجوزية:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع النشا والبيكينج بودر.
- في وعاء آخر، اخفقي الزبد مع السكر، والبيض، والفانيليا ومزيج الدقيق، ثم اعجني المزيج جيدًا.
- أدخلي العجين الثلاجةَ حتى تستريح.
- شكِّلي من العجين على كرات صغيرة وضعي بها الحشو حسب الرغبة وضعيها في ماكينة الجوزية.
- رصيها فى صينية مدهونة زيت، وادخليها الفرن الساخن لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج.
- ثم نخرجها ونتركها تبرد، وتقدم مع القهوة.
ولعمل بسكويت النشادر:
المكونات:
كيلو دقيق
نصف كيلو زبد
ربع كيلو سكر بودر
2 ملعقة زيت
ملعقة صغيرة نشادر
ملعقة صغيرة ڤانيليا
4 بيضات
نصف كوب حليب
2 ملعقة كبيرة عصير برتقال اختياري

طريقة عمل بسكويت النشادر:
- تضرب الزبد والسكر جيدا حتى يصبح الخليط كريميا، ويضاف البيض والفانيليا ويضرب مرة أخرى.
- ثم نذوب النشادر فى اللبن والزيت والبرتقال ونضيفهم للخليط ونخلطهم جيدا.
- وأخيرا نضيف الدقيق ونعجن جيدا.
- ثم تشكل العجين بالقمع، أما لو ماكينة فنزود كمية الدقيق حتى تتكون عجين.
- ثم نرص البسكويت فى صوانى مدهونة سمن أو بها ورق زبد.
- ثم ندخل الصوانى الفرنَ الساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة من 7 إلى 10 دقائق.
طريقة عمل بسكويت البالميه الفرنسي من الشيف عظيمة
طريقة عمل بسكويت النشادر في البيت بدون ماكينة
- ثم نخرج البسكويت ونتركه يبرد، ثم يخزن فى علب محكمة الغلق، ويقدم فى العيد.