الشيف نيللي: الفول المدمس بالبيت مع الزبادي والبيض لسحور صحي

"تسحروا فإن في السحور بركة"، هكذا أوصانا الرسول الكريم صلى الله عليه وسلم، فالسحور الصحي، يعيننا على صيام اليوم التالي بلا مشاكل، سواء بالنسبة للإحساس بالجوع، أو العطش، أو حتى معاناة الصداع خلال أول أسبوع من رمضان.
وتنصح الشيف نيللي الشافعي خبيرة الوصفات الصحية بالاهتمام بالبروتينات في السحور، حيث إنها تهضم ببطء، مما يجعلنا يؤخر إحساسنا بالجوع، فيمكن تناول الفول والبيض، وكذلك الزبادي لنه مرطب ومهدئ للمعدة.
وتضيف نيللي أن طبق الخضار المقطع سلايس، يمد الجسم بالسوائل التي تساعدنا على تحمل العطش، وتعوض السوائل التي نفقدها خلال الصيام في هذا الحر.
وتقدم الشيف نيللي طريقة عمل الفول المدمس لضمان سلامته على الصحة
المقادير:
- 1/2 كيلو فول تدميس بلدى
- 2 معلقة أرز
- 2 معلقة عدس أصفر
- 2 معلقة فول مدشوش
- نصف معلقة صغيرة كاربوناتو
التحضير:
- ينقى ويغسل وينقع الفول ليلا في مقدار كاف من الماء.
- في الصباح يصفى ويوضع الفول في قدر مناسب.
- ضعي الماء البارد على الفول، حتى يغطيه تماما
- أضيفي الأرز والعدس والفول المدشوش والكربوناتو وعصير نصف ليمونة
- ضعي القدر على نار هادئة جدا، بحيث يكون محكم الغطاء لمدة 5 ساعات
ملحوظة مهمة:
لا ترفعي الغطاء أثناء نضج الفول حتى لا "يسود".