فوائد كعك العيد والكمية المسموح تناولها يوميا

"كعك العيد" من أهم طقوس الاحتفال بعيد الفطر وهو من أقدم العادات المتداولة التي عرفت منذ زمن بعيد، فلا بد أن تحتوي موائد الطعام فى صباح أيام العيد على أنواع الكعك والبسكويت والغريبة والبيتي فور.
وإذا نظرنا إلى الكعك بنظرة طبية فسوف نجد أن له العديد من الفوائد، ولكن لا يخلو أيضًا من الأضرار عند الإفراط في تناوله، ويوضح لنا تلك الفوائد الدكتور عاصم انور ابو عرب الأستاذ بقسم السموم وملوثات الغذاء بالمركز القومي للبحوث.
فوائد الكعك
يؤكد الدكتور عاصم أن كعك العيد من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان أهمها الكربوهيدرات (الدقيق والسكر) والبروتينات (البيض) والدهون (السمن) بالإضافة للقيمة الغذائية لبعض المضافات الطبيعية مثل العسل المعروف بقوتة المضادة للأكسده والمكسرات والتي هي مصدر من مصادر فيتامين "ه" المعروف بقوته المضادة للأكسده وأهميته فى مقاومة أمراض القلب وتصلب الشرايين بجانب محتواها من العناصر المعدنية مثل الكالسيوم والفوسفور والحديد والنحاس والماغنسيوم بالإضافة لفيتامينات "أ، ب".
رائحة الكحك
وأشار ابو عرب إلى أن إضافة رائحة الكحك المميزة أثناء إعداده ذات أثر صحي إيجابي على الجسم لدورها فى المساعدة على زيادة إفرازات العصارات الهاضمة وتنبيه المعدة ليزداد نشاطها مما يساعد على هضم نشويات ودهون الكعك بالإضافة إلى أنها تعمل على إزالة الإحساس بالانتفاخ بعد تناوله حيث أنها مكونات عشبية مكونة من الحبهان والقرفة والمحلب والقرنفل وغيرها ويضاف لمكونات الكعك أيضًا أثناء التصنيع الخميرة وهى مصدر لفيتامين "ب".
الكمية المسموح تناولها
ونظرًا لأن الدهون فى الكعك والغريبة والبيتى فور تسبب الشعور بالامتلاء لاحتياجها إلى وقت أطول فى الهضم، نصح الأستاذ بالمركز القومي للبحوث بأن تكون هناك فترة زمنية لا تقل عن 3 ساعات بعد كل مرة يتم فيها تناول الكعك. ويفضل عدم تناول أكثر من كعكة واحدة أو أثنين على الأكثر يوميًا.
البسكويت
وأضاف أن البسكويت هو الأقل ضررًا من الكعك والغريبة حيث يحتوي على نسبة معتدلة من الدهون، وبالتالي فهو أقل في السعرات الحرارية كما أنه لا يصيب الجهاز الهضمي باضطرابات إذا ما تم تناوله بكمية معتدلة. وعمومًا ينصح أن تكون وجبة إفطار يوم العيد خفيفة مع الاعتدال فى تناول الكعك.