بالشطة والليمون.. طريقة عمل حمص الشام

طريقة عمل حمص الشام..حمص الشام من المشروبات الشهية التى يعشقها المصريون كثيرا، وهو مشروب شعبى مصرى، يعشقه الكبار والصغار يتم تناوله فى الصيف والشتاء كنوع من أنواع التسالى، ويسهل على ربات البيوت تحضيره فى المنزل.
وتقدم الشيف إنجى علاء، طريقة عمل حمص الشام.
مكونات حمص الشام:-
ربع كيلو حمص
ماء
3 ثمرات طماطم
ملعقة معجون صلصة طماطم
بصلة متوسطة الحجم
2 فص ثوم
كمون
ملح
للتقديم
عصير ليمون
شطة
كمون
طريقة عمل حمص الشام:-
- نغسل الحمص، وننقعه فى الماء حتى تكبر وحداته.
- ثم نغسله مرة أخرى ونصفيه جيدا.
- ثم نحضر حلة ونضع بها ماء ونضيف لها الحمص، ونرفع الحلة على النار، ونترك الحمص على النار الهادئة حتى تمام النضج.
- ثم نحضر الخلاط الكهربائى، ونقطع به الطماطم والبصل ونضيف لهم الثوم والقليل من الماء، ونضرب جيدا حتى نحصل على عصير متجانس.
- وبعد تمام نضج الحمص، نضيف له عصير الطماطم والبصل، ونترك الخليط على النار يغلى جيدا.
- ثم نضيف الصلصة والملح والكمون ونقلب جيدا، ونترك الخليط يغلى لمدة 7 دقائق.
- ثم نرفع حمص الشام من على النار، ونصبه فى أكواب التقديم، ونضيف له الشطة والكمون وعصير الليمون، ويقدم ساخنا.
فوائد حمص الشام
- وحمص الشام من الأكلات الشتوية المهمة التى تقوى المناعة لإحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المهمة، أبرزها الكالسيوم والحديد والألياف والفولات هذ غير الفيتامينات لمهمة التى يحتاجه االجسم، وهناك فوائد عديد لحمص الشام، منها:-
- يقوى المناعة
- يحافظ على قوة العظام والمفاصل
- يساعد فى علاد أنيميا فقر الدم
- نظم عمل الجهاز الهضمى
- يقضى على الإمساك.
أضرار الإفراط فى تناول حمص الشام
ورغم الفوائد العديدة التى ذكرناها لحمص الشام، إلا أنه لا يجوز الإكثار من تناوله لأنه يحتوى على نسبة عالية من الأملاح لوجود الطماطم والأملاح والليمون به.
مع مراعاة عدم الإفراط فى وضع الشطة به، حفاظا على الصحة، لأن الشطة تسبب التهابات المعدة والمرارة والبواسير، لذا يجب تناول حمص الشام بإعتدال ويفضل تحضيره فى المنزل، بدلا من شرائه جاهزا.