طريقة عمل حمص الشام على طريقة فاطمة أبو حاتي

طريقة عمل حمص الشام فاطمة ابو حاتي.. حمص الشام من الأكلات الشعبية المصرية الشهيرة، وهو يكثر فى فصل الشتاء، لأنه يمنح الشعور بالدفء ويقوى المناعة ويساعد الجسم فى مقاومة نزلات البرد والأنفلونزا، لذا تحرص ربات البيوت على الإكثار من تقديمه فى فصل الشتاء.
وتقدم الشيف فاطمة أبو حاتي، طريقة عمل حمص الشام.
المكونات:
ربع كيلو حمص الشام
بصلة كبيرة
3 فصوص ثوم
نصف كيلو طماطم
كمون
بابريكا
ملعقة صغيرة سكر
ملح حسب الرغبة
للتقديم
ليمون
شطة
كمون
طريقة عمل حمص الشام فاطمة ابو حاتي:
-ننقع الحمص فى الماء حتى تكبر حباته.
- ثم نصفيه من ماء النقع ونغسله جيدا ونصفيه.
- بعدها نحضر حلة على النار ونضع بها ماء، ونضيف له الحمص، ونتركه على النار يغلى.
- ثم نضرب البصل والثوم فى الكبة بشكل جيد لفرمهم فرم ناعم.
- ثم نضيف خليط البصل والثوم إلى الحمص أثناء سلقه لإعطائه نكهة مميزة.
- ثم نهدئ النار ونترك الحمص حتى ينضج جيدا.
- ثم نفرم الطماطم فرم ناعم أيضا فى الخلاط الكهربائى أو الكبة، ونضيفها إلى الحمص، ويمكن إضافة ملعقة معجون صلصة طماطم للحصول على لون أحمر مميز.
- ثم نضيف الطماطم إلى الحمص وأيضا الكمون والباربريكا والسكر، ونترك الخليط على النار الهادئة حتى تتسبك الطماطم وينضج الحمص جيدا، ويمكن تزويد الماء عند الحاجة مع مراعاة أن يكون الماء المضاف مغلى جيدا حتى لا تجف قشرة الحمص.
- وبعد تمام النضج نضيف الملح حسب الرغبة.
- ثم نقدم حمص الشام ساخنا، مع الشطة والكمون وعصير الليمون حسب الرغبة.
- والحمص من البقول المهمة الغنية بالبروتينات والحديد والكالسيوم ومضادات الأكسدة، وبالتالى هو مهم لتقوية المناعة والحماية من هشاشة العظام والسرطانات وتقوية العظام والأسنان، كما أنه يساعد فى علاج أنيميا فقر الدم، أما حمص الشام بشكل عام يساعد فى طرد السموم من الجسم ويساعد فى علاج نزلات البرد والأنفلونزا لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين سى ومضادات الأكسدة.