أكثر من طريقة ل عمل الكشرى المصرى

طريقة عمل الكشرى المصرى.. الكشرى من الأكلات المميزة، التى تقدم بطرق واحدة ومعروفة، ورغم إقبال الكبار والصغار على الكشرى الجاهز، إلا أن الكشرى البيتى له مذاق خاص، ويمكن تحضيره بطرق مختلفة.
وتقدم الشبف عواطف محمد، طريقة عمل الكشرى المصرى.
المكونات:-
3 كوب أرز أبيض مصرى
كوب عدس أسود "بجبة"
ملح
كمون
زيت
نصف كوب شيعرية محمرة
مكرونة مسلوقة
لعمل الصلصة
ليتر عصير طماطم
2 ملعقة معجون صلصة طماطم
بصلة مفرومة
ملح
فلفل أسود
لعمل الدقة
خل
عصير ليمون
ماء
كمون
ثوم مفروم
ملح
للتقلية
بصل شرائح
رشة دقيق
رشةنشاء
رشة ملح
رشة سكر
زيت غزير لقلى
حمص مسلوق
طريقة عمل الكشرى المصرى :-
- ننقع العدس فى الماء حتى يتضاعف حجم، ثم نغسله ونصفيه ونتركه جانبا.
- بعدها نغسل الأرز جيدا ونصفيه.
- ثم نحضر حلة على النار ونضع بها القليل من الزيت، ونحمر الشيعرية جيدا.
- ثم نضيف الأرز والعدس إلى الشيعريةونقلب جيدا حتى تختفى الماء.
- ثم نضيف 4 كوب ماء ونقلب جيدا، ثم نتبل بالملح والكمون.
- نترك الخليط يتشرب الماء، بعدها نهدئ النار ونغطى الحلة ونترك الكشرى ينضج على النار الهادئة لمدة 20 دقيقة، ثم نرفعه من على النار ونتركه جانبا.
- بعدها نحضر صلصة الكشرى، حيث نضرب الطماطم فى الخلاط الكهربائى مع البصل.
- ثم نحضرحلة على النار ونضع بها القليل من الزيت، ونصب عليه عصير الطماطم ونضيف له معجون الطماطم، ونترك الصلصة تتسبك.
- ثم نتبلها بالملح والفلفل والكمون، ونقلبها، ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا.
- ثم نحضر الدقة، حيث نخلط الثوم وعصير الليمون والخل والماء معا جيدا، ونتبلهم بالملح والفلفل والكمون.
- وأخيرا نجهز التقلية، حيث نقطع البصل شرائح رفيعة، ونرش عليه الدقيق والنشاء والملح والسكر ونقلبه جيدا، ثم نضعه فى الزيت الغزير الساخن، حتى يحمر لونه، ثم ننشله من الزيت ونضعه على ورق مطبخ، ونتركه جانبا.
- ثم نقدم الكشرى، حيث نحضر طبق التقديم، ونضع بها الكشرى، وعليه مكرونة مسلوقة، ثم نضيف الصلصة والدقة ونرش البصل والحمص، ويقدم بعدها ساخنا.
طريقة عمل الكشرى المصرى من الشيف عظيمة
- وهناك طريقة أخرى ل عمل الكشرى المصرى.
المكونات:-
3 كوب أرز أبيض مصرى
كوب عدس أسود "بجبة"
ملح
كمون
زيت
نصف كوب شيعرية محمرة
مكرونة مسلوقة
لعمل الصلصة
ليتر عصير طماطم
2 ملعقة معجون صلصة طماطم
بصلة مفرومة
ملح
فلفل أسود
لعمل الدقة
خل
عصير ليمون
ماء
كمون
ثوم مفروم
ملح
للتقلية
بصل شرائح
رشة دقيق
رشة نشاء
رشة ملح
رشة سكر
زيت غزير لقلى
حمص مسلوق
طريقة عمل الكشرى المصرى :-
- ننقع العدس فى الماء حتى يتضاعف حجم، ثم نغسله ونصفيه ونتركه جانبا.
- بعدها نغسل الأرز جيدا ونصفيه.
- ثم نحضر حلة على النار ونضع بها القليل من الزيت، ونحمر الشيعرية جيدا.
- ثم نضيف الأرز إلى الشيعرية ونقلب جيدا حتى تختفى الماء.
- ثم نضيف 4 كوب ماء ونقلب جيدا، ثم نتبل بالملح والكمون.
- نترك الخليط يتشرب الماء، بعدها نهدئ النار ونغطى الحلة ونترك الكشرى ينضج على النار الهادئة لمدة 20 دقيقة، ثم نرفعه من على النار ونتركه جانبا.
- ثم نسلق العدس بمفرده ونتبله بالملح والكمون، ونتركه جانبا.
- بعدها نحضر صلصة الكشرى، حيث نضرب الطماطم فى الخلاط الكهربائى مع البصل.
- ثم نحضرحلة على النار ونضع بها القليل من الزيت، ونصب عليه عصير الطماطم ونضيف له معجون الطماطم، ونترك الصلصة تتسبك.
- ثم نتبلها بالملح والفلفل والكمون، ونقلبها، ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا.
- ثم نحضر الدقة، حيث نخلط الثوم وعصير الليمونوالخلوالماء معا جيدا، ونتبلهم بالملح والفلفل والكمون.
- وأخيرا نجهز التقلية، حيث نقطع البصل شرائح رفيعة، ونرش عليه الدقيق والنشاء والملح والسكر ونقلبه جيدا، ثم نضعه فى الزيت الغزير الساخن، حتى يحمر لونه، ثم ننشله من الزيت ونضعه على ورق مطبخ، ونتركه جانبا.
- ثم نقدم الكشرى، حيث نحضر طبق التقديم، ونضع به الأرز بالشيعرية، وعليه العدس ثم مكرونة مسلوقة، ثم نضيف الصلصة والدقة ونرش البصل والحمص، ويقدم بعدها ساخنا.