طريقة عمل الكشرى المصرى

الكشرى من الأكلات التى يعشقها الكبار والصغار، وعادة يقدم بمذاق شهى فى المطاعم، إلا أن ربات البيوت تفضل الكشرى البيتى لما له من مذاق مميز يعشقه أفراد الأسرة.
وتقدم الشيف سمة السباعى، طريقة عمل الكشرى المصرى.
المكونات:-
نصف كيلو أرز مصرى
ربع كيلو عدس أسود
2 كوب ماء سلق العدس
بصلة كبيرة مبشورة
ملعقتين زيت
بهارات
كمون
ملح
مكرونه مسلوقه
للصلصة
نصف لتر عصير طماطم
ملعقه كبيرة صلصة طماطم
5 فصوص ثوم مفروم
2 معلقة كبيرة خل
القليل من الماء
زيت
ملح
فلفل أسود وبهارات
كسبرة جافة
للدقة
4 فصوص ثوم
كوب ماء
ملعقة صغيرة كمون
ربع كوب خل
عصير 2 ليمونة
ملح
للبصل
زيت
2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
3 ملاعق دقيق
اظهار أخبار متعلقة
طريقة عمل الكشرى المصرى:-
- نضع على النار قليل من الزيت ونحمر فيه البصل ثم نضيف البهارات والكمون.
- ثم نضيف العدس ويقلب ويوضع الماء ويغلي
غلوة ثم نضيف الأرز، مع التقليب المستمر لمدة 3 دقائق.
- يغطى ويترك على النار الهادئة حتى يتم النضج.
- ثم نجهز الصلصة، حيث نضع الزيت في قدر على النار ثم الثوم والكسبرة ويقلب ثم يطفئ بالخل، بعدها نضيف عصير الطماطم.
- ثم نضيف ملعقة الصلصه والقليل من الماء والملح.
- ولعمل الدقة، نخلط الماء والثوم, ثم نضيف الكمون
ونترك الخليط يغلى على النار، واخيرا نضيف الخل والليمون والملح حسب الرغبة، ونرفعها من على النار ونتركها جانبا.
- ثم نحضر وردات البصل، حيث يقلب البصل بالدقيق ويترك ربع ساعةث، م نحمر البصل فى الزيت حتى يصبح لونه ذهبي، ونرفعه على ورق مطبخ أو مصفاه وذلك لإضافته على وجه الطبق.
- نضيف ملعقتين من زيت تحمير البصل على المكرونة المسلوقة للحصول على مذاق مميز.
- وأخيرا نقوم بتحضير طبق كبير من الكشري المصرى، حيث نقومأولا نقوم بوضع طبقة من الأرز بالعدس، بعدها نضع طبقه من المكرونة،ثم نضيف حلقات البصل المحمر للتجميل ونقدم بجانبه الصلصة والدقة.
يغرف الارز بالعدس في طبق صغير لشخص واحد ويوضع فوقه قليل من المكرونه وفوقها الصلصة ثم نضيف البصل المحمر لتجميل الطبق.
- يمكن اضافة حمص مسلوق مع الدقة، وهو يعطى مذاق مميز لطبق الكشرى.